Kari Keema adalah kari India yang terbuat dari daging tanah dan sayur-sayuran cincang. Kari jenis ini mula muncul di Jepun pada tahun 1950-an dan ia disesuaikan dengan citarasa Jepun dan masakan ala rumah dengan kari Jepun.
Keema Curry (キ ー マ カ レ ー) adalah hidangan kari tradisional India yang terbuat dari daging tanah, sayur cincang, dan rempah. Di Jepun, kami telah menikmati kari yang sedap ini sejak tahun 1950-an.
Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat Kari Keema gaya Jepun yang cepat dan mudah di rumah. 30 minit adalah semua keperluan anda! Anda juga boleh menukar daging untuk pilihan vegetarian / vegan.
Apa yang menjadikannya gaya Jepun? Rempah-rempah dikisar, dan bumbu umami dan kari roux digabungkan untuk memenuhi selera Jepun. Bagi sesiapa yang lebih suka panas yang lebih ringan, anda pasti suka kari ini!
Kari Keema Di Jepun
Keema Curry pertama muncul pada tahun 1957 di sebuah kedai kari dan kopi, Ajanta di Asagaya, Jepun (kini terletak di Kojimachi). Sejak itu Keema Curry menjadi menu biasa di restoran India di seluruh Jepun.
Kerana alasan keagamaan, daging kambing umumnya digunakan dalam kari keema di India, namun, dan masih sukar diperoleh dagingnya di Jepun. Oleh itu, restoran telah menghidangkan kari dengan ayam atau daging babi.
Cara Membuat Kari Keema Gaya Jepun
Keema Curry juga merupakan hidangan yang popular di kalangan tukang masak Jepun. Bukan hanya rasanya yang enak, tetapi juga lebih mudah dibuat berbanding dengan kari Jepun biasa. Penggunaan daging giling menjadikan Keema Curry bersantai ketika anda tergesa-gesa. Berikut adalah 3 langkah mudah:
Di India, Keema biasanya disajikan dengan nasi basmati, paratha atau roti, chapati, dan naan, tetapi Keema Curry ala Jepun disajikan dengan nasi kukus (gandum pendek). Saya suka menghidangkannya dengan telur goreng atau telur rebus yang dibelah dua di atasnya, yang menambah tekstur berkrim yang bagus pada kari.
Perbezaan Antara Kari Keema dan Kari Kering
Sekiranya anda biasa dengan “Kering Kering” Jepun, atau ド ラ イ カ レ ー, anda mungkin tertanya-tanya perbezaan antara Kari Keema dan Kari Kering. Kedua-dua hidangan kelihatan sangat serupa tetapi berikut adalah perbezaannya:
Keema Curry
- Berasal dari India
- Gunakan daging tanah (daging kambing, terutama di restoran India)
- Boleh menjadi sup (lebih banyak kaldu)
Kari Kering
- Berasal dari Jepun (ia adalah hidangan gaya rumah)
- Hampir tidak ada sup atau sos
- Nasi Goreng Kari atau Pilaf Kari juga dianggap sebagai jenis Kari Kering.
Itadakimasu!
Kari yang sedap ini menjamu selera untuk malam yang sibuk, dan saya harap anda akan mencubanya. Selamat mencuba!
