Keema Curry er en indisk karri lavet af malet kød og hakket grøntsager. Denne type karry begyndte at dukke op i Japan i 1950'erne, og den er blevet tilpasset den japanske smag og hjemmelavet madlavning med japansk curry roux.
Keema Curry (キ ー マ カ レ ー) er en traditionel indisk karryret lavet af malet kød, hakket grøntsager og krydderier. I Japan har vi nydt denne smagfulde karry siden 1950'erne.
I dag viser jeg dig, hvordan du laver hurtig og nem Keema Curry i japansk stil derhjemme. 30 minutter er alt dit behov! Du kan også bytte kødet ud for vegetariske / veganske retter.
Hvad gør det til japansk stil? Krydderierne nedtones, og andre umami-krydderier og curry roux er indarbejdet, så de passer til den japanske gane. For enhver, der foretrækker mildere varme, vil du elske denne karri!
Keema Curry i Japan
Den første Keema Curry dukkede op i 1957 på en karri og kaffebar, Ajanta i Asagaya, Japan (i øjeblikket placeret i Kojimachi). Siden da er Keema Curry blevet en almindelig menu på indiske restauranter over hele Japan.
På grund af religiøse årsager anvendes fårekød generelt til keema-karry i Indien, men det var og er stadig vanskeligt at få kødet i Japan. Derfor har restauranterne serveret karryen med kylling eller svinekød.
Hvordan man laver japansk Keema Curry
Keema Curry er også en populær skål blandt japanske hjemmekokke. Ikke kun smager det lækkert, men det er også meget lettere at lave sammenlignet med den almindelige japanske karry. Brug af malet kød gør Keema Curry til en luftig affære, når du har travlt. Her er de 3 enkle trin:
I Indien serveres Keema normalt med basmatiris, paratha eller roti, chapati og naan, men Keema Curry i japansk stil serveres med (kortkornet) dampet ris. Jeg kan godt lide at servere det med et stegt æg eller halveret kogt æg på toppen, hvilket tilføjer karryen en dejlig cremet konsistens.
Forskellen mellem Keema Curry og Tør karry
Hvis du er fortrolig med japansk “Dry Curry” eller ド ラ イ カ レ ー, undrer du dig måske over forskellene mellem Keema Curry og Dry Curry. Begge retter ser meget ens ud, men her adskiller de sig:
Keema Curry
- Stammer fra Indien
- Brug hakket kød (fårekød, især i indiske restauranter)
- Kan være suppe (mere bouillon)
Dry Curry
- Oprindeligt i Japan (det er en hjemmetilpasning)
- Næsten ingen suppe eller sauce
- Curry Fried Rice eller Curry Pilaf betragtes også som Dry Curry-sorten.
Itadakimasu!
Denne smagfulde karry gør et vidunderligt måltid til en travl aften, og jeg håber, du vil prøve det. God fornøjelse!
