1. Keema Curry I Japan
2. Hvordan lage japansk Keema Curry
3. Forskjellen mellom Keema Curry og Tørr karri
4. Itadakimasu!

Keema Curry er en indisk karri laget av kjøttdeig og kjøttdeig. Denne typen karri begynte å dukke opp i Japan på 1950-tallet, og den er tilpasset den japanske smaken og hjemmelaget matlaging med japansk curry roux.

Keema Curry (キ ー マ カ レ ー) er en tradisjonell indisk karrirett laget av kjøttdeig, kjøttdeig og krydder. I Japan har vi hatt glede av denne smakfulle karri siden 1950-tallet.

I dag viser jeg deg hvordan du lager rask og enkel japansk Keema Curry hjemme. 30 minutter er alt ditt behov! Du kan også bytte ut kjøttet for vegetariske / veganske retter.

Hva gjør det til japansk stil? Krydderne er tonet ned, og andre umami-krydder og curry roux er innarbeidet for å passe den japanske ganen. For alle som foretrekker mildere varme, kommer du til å elske denne karri!

Keema Curry I Japan

Den første Keema Curry dukket opp i 1957 på en karri og kaffebar, Ajanta i Asagaya, Japan (for tiden lokalisert i Kojimachi). Siden da har Keema Curry blitt en vanlig meny på indiske restauranter over hele Japan.

På grunn av religiøse årsaker brukes fårekjøtt vanligvis i keema-karri i India, men det var og er fortsatt vanskelig å få kjøttet i Japan. Derfor har restaurantene servert karri med kylling eller svinekjøtt.

Hvordan lage japansk Keema Curry

Keema Curry er også en populær rett blant japanske hjemmekokker. Ikke bare smaker det deilig, men det er også mye lettere å lage i forhold til vanlig japansk karri. Bruk av kjøttdeig gjør Keema Curry til en luftig affære når du har det travelt. Her er de tre enkle trinnene:

Hakk grønnsaker i små biter, på samme måte som kjøttdeig.

Rør grønnsaker og kjøtt først, tilsett buljong / vann og karrypulver, og la det småkoke til ingrediensene er møre.

Tilsett japansk curry roux og la det surre i noen minutter.

I India serveres Keema vanligvis med basmatiris, paratha eller roti, chapati og naan, men japansk Keema Curry serveres med (kortkornet) dampet ris. Jeg serverer det gjerne med et stekt egg eller halvert kokt egg på toppen, noe som gir karri en fin kremaktig tekstur.

Forskjellen mellom Keema Curry og Tørr karri

Hvis du er kjent med japansk “Dry Curry”, eller ド ラ イ カ レ ー, lurer du kanskje på forskjellene mellom Keema Curry og Dry Curry. Begge rettene ser veldig like ut, men slik er de forskjellige:

Keema Curry

• Opprinnelig i India
• Bruk kjøttdeig (fårekjøtt, spesielt i indiske restauranter)
• Kan være suppe (mer buljong)

Dry Curry

• Opprinnelig i Japan (det er en hjemmelaget rett)
• Nesten ingen suppe eller saus
• Curry Fried Rice eller Curry Pilaf regnes også som Dry Curry-sorten.

Itadakimasu!

Denne smakfulle karrien gjør et fantastisk måltid for en travel kveld, og jeg håper du vil prøve. Nyt!