„Keema Curry“ yra indiškas karis, pagamintas iš maltos mėsos ir maltų daržovių. Tokio tipo karis Japonijoje pradėjo pasirodyti praėjusio amžiaus 5 dešimtmetyje ir buvo pritaikytas japoniškam skoniui bei namų ruošimui su japonišku kario roux.
„Keema Curry“ (キ ー マ カ レ ー) - tradicinis indiškas kario patiekalas iš maltos mėsos, maltų daržovių ir prieskonių. Japonijoje mes mėgaujamės šiuo kvapniu kariu nuo 1950-ųjų.
Šiandien aš jums parodysiu, kaip greitai ir lengvai pasigaminti japoniško stiliaus „Keema Curry“ namuose. 30 minučių - viskas, ko jums reikia! Taip pat galite iškeisti mėsą į vegetariškus / veganiškus patiekalus.
Kuo jis japoniškas? Prieskoniai švelnėja, o kiti umami prieskoniai ir kario roux yra įtraukti, kad atitiktų japonų gomurį. Visiems, kurie mėgsta švelnesnę šilumą, jums patiks šis karis!
Keema Curry Japonijoje
Pirmasis „Keema Curry“ pasirodė 1957 m. Kario ir kavinėje „Ajanta“, Asagajos mieste, Japonijoje (šiuo metu įsikūrusioje Kojimači mieste). Nuo tada „Keema Curry“ tapo įprastu meniu Indijos restoranuose visoje Japonijoje.
Dėl religinių priežasčių aviena paprastai naudojama keema karyje Indijoje, tačiau Japonijoje mėsos gauti buvo ir tebėra sunku. Todėl restoranuose karis patiekiamas su vištiena ar kiauliena.
Kaip pasigaminti japoniško stiliaus „Keema“ karį
„Keema Curry“ taip pat yra populiarus patiekalas tarp japonų namų virėjų. Tai ne tik skanus skonis, bet ir daug lengviau gaminamas, palyginti su įprastu japonišku kariu. Kai naudojate maltą mėsą, „Keema Curry“ daro vėjišką reikalą, kai skubate. Štai 3 paprasti žingsniai:
Indijoje Keema paprastai patiekiamas su basmati ryžiais, paratha arba roti, chapati ir naan, tačiau japoniško stiliaus Keema Curry patiekiamas su (trumpagrūdžiais) garintais ryžiais. Man patinka patiekti su keptu kiaušiniu arba perpus virtu kiaušiniu ant viršaus, kuris suteikia kariui gražios kreminės tekstūros.
Skirtumas tarp „Keema“ kario ir sausojo kario
Jei esate susipažinę su japonų „sausuoju kariu“ arba „ド ラ イ カ レ ー“, galite susimąstyti apie „Keema“ kario ir sauso kario skirtumus. Abu patiekalai atrodo labai panašūs, tačiau štai kaip jie skiriasi:
Keema Curry
- Kilęs iš Indijos
- Naudokite maltą mėsą (avieną, ypač Indijos restoranuose)
- Gali būti sriubinis (daugiau sultinio)
Sausas karis
- Kilęs iš Japonijos (tai namų stiliaus patiekalas)
- Sriubos ar padažo beveik nėra
- „Curry Fried Rice“ arba „Curry Pilaf“ taip pat laikomos sausos kario rūšimis.
Itadakimasu!
Šis kvapnus karis yra puikus valgis įtemptam vakarui, ir aš tikiuosi, kad jūs jį išbandysite. Mėgautis!
