คีมาแกง เป็นแกงอินเดียที่ทำจากเนื้อบดและผักสับ แกงประเภทนี้เริ่มปรากฏในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1950 และได้ปรับให้เข้ากับรสชาติแบบญี่ปุ่นและการปรุงอาหารแบบโฮมเมดด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
Keema Curry (キーマカレー) เป็นแกงอินเดียแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อบด ผักสับ และเครื่องเทศ ในญี่ปุ่น เราเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่รสชาตินี้มาตั้งแต่ปี 1950
วันนี้ผมจะแสดงวิธีทำ Keema Curry สไตล์ญี่ปุ่นที่ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน 30 นาทีคือสิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอาหารมังสวิรัติ/มังสวิรัติได้
อะไรทำให้เป็นสไตล์ญี่ปุ่น? เครื่องเทศถูกลดทอนลง และเครื่องปรุงรสอูมามิอื่นๆ และแกงกะหรี่ถูกรวมเข้าไว้เพื่อให้เหมาะกับรสชาติของคนญี่ปุ่น สำหรับใครที่ชอบความเผ็ดร้อนจัด รับรองว่าถูกใจแน่นอน!
Keema แกงในญี่ปุ่น
แกง Keema ตัวแรกปรากฏขึ้นในปี 2500 ที่ร้านขายแกงและร้านกาแฟ Ajanta ใน Asagaya ประเทศญี่ปุ่น (ปัจจุบันตั้งอยู่ใน Kojimachi) ตั้งแต่นั้นมา Keema Curry ก็กลายเป็นเมนูประจำที่ร้านอาหารอินเดียทั่วประเทศญี่ปุ่น
เนื่องจากเหตุผลทางศาสนา โดยทั่วไปแล้วเนื้อแกะจึงถูกนำมาใช้ในแกง keema ในอินเดีย แต่ก็ยังหาซื้อได้ยากในญี่ปุ่น ทางร้านจึงได้เสิร์ฟแกงกะหรี่ไก่หรือหมู
วิธีทำ Keema Curry สไตล์ญี่ปุ่น
Keema Curry เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่พ่อครัวชาวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทั่วไป การใช้เนื้อบดทำให้ Keema Curry เป็นเมนูที่สดชื่นเมื่อคุณรีบร้อน นี่คือ 3 ขั้นตอนง่ายๆ:
ในอินเดีย คีมามักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ ปาราทาหรือโรตี ชาปาตี และนาน แต่แกง Keema สไตล์ญี่ปุ่นจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย (เมล็ดสั้น) ฉันชอบที่จะเสิร์ฟมันกับไข่ดาวหรือไข่ต้มครึ่งหนึ่งที่ด้านบนซึ่งเพิ่มเนื้อครีมที่ดีให้กับแกง
ความแตกต่างระหว่าง Keema Curry และแกงแห้ง Dry
หากคุณคุ้นเคยกับ “แกงกะหรี่แห้ง” ของญี่ปุ่น หรือ ドライカレー คุณอาจสงสัยความแตกต่างระหว่าง Keema Curry และ แกงแห้ง อาหารทั้งสองจานดูคล้ายคลึงกันมาก แต่มีความแตกต่างกันดังนี้:
Keema Curry
- มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย
- ใช้เนื้อบด (เนื้อแกะ โดยเฉพาะในร้านอาหารอินเดีย)
- สามารถน้ำซุป (น้ำซุปเพิ่มเติม)
Dry Curry
- มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น (เป็นอาหารสไตล์โฮมเมด)
- แทบไม่มีน้ำซุปหรือซอส
- ข้าวผัดแกงกะหรี่หรือแกงพิลาฟก็ถือว่าเป็นแกงแห้ง
อิทาดาคิมัส!
แกงกะหรี่ที่มีรสชาตินี้ทำให้มื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเย็นที่วุ่นวาย และฉันหวังว่าคุณจะลองทำดู สนุก!
