Keema Curry is een Indiase curry gemaakt van gehakt en gehakte groenten. Dit type curry begon in de jaren vijftig in Japan te verschijnen en is aangepast aan de Japanse smaak en huisgemaakte keuken met Japanse curryroux.
Keema Curry (キーマカレー) is een traditioneel Indiaas currygerecht gemaakt van gehakt, gehakte groenten en kruiden. In Japan genieten we al sinds de jaren 50 van deze smaakvolle curry.
Vandaag laat ik je zien hoe je thuis snel en gemakkelijk Keema Curry in Japanse stijl maakt. 30 minuten is alles wat je nodig hebt! Je kunt het vlees ook ruilen voor vegetarische / veganistische opties.
Wat maakt het in Japanse stijl? De kruiden zijn afgezwakt en andere umami-kruiden en curry-roux zijn verwerkt om bij het Japanse gehemelte te passen. Voor iedereen die de voorkeur geeft aan mildere hitte, deze curry zal je bevallen!
Keema Curry In Japan
De eerste Keema Curry verscheen in 1957 in een curry- en coffeeshop, Ajanta in Asagaya, Japan (momenteel gevestigd in Kojimachi). Sindsdien is Keema Curry een vast menu geworden bij Indiase restaurants in heel Japan.
Om religieuze redenen wordt schapenvlees over het algemeen gebruikt in keema-curry in India, maar het was en is nog steeds moeilijk om het vlees in Japan te verkrijgen. Daarom serveren de restaurants de curry met kip of varkensvlees.
Hoe Keema Curry in Japanse stijl te maken
Keema Curry is ook een populair gerecht onder Japanse thuiskoks. Het smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook een stuk makkelijker te maken in vergelijking met de gewone Japanse curry. Door het gebruik van gemalen vlees wordt Keema Curry een luchtige aangelegenheid als je haast hebt. Dit zijn de 3 eenvoudige stappen:
In India wordt Keema meestal geserveerd met basmatirijst, paratha of roti, chapati en naan, maar Keema Curry in Japanse stijl wordt geserveerd met (kortkorrelige) gestoomde rijst. Ik serveer het graag met een gebakken ei of een gehalveerd gekookt ei er bovenop, wat een mooie romige textuur aan de curry geeft.
Verschil tussen Keema Curry en droge curry Cur
Als je bekend bent met de Japanse Curry", of ドライカレー, vraag je je misschien af wat de verschillen zijn tussen Keema Curry en Dry Curry. Beide gerechten lijken erg op elkaar, maar hier zijn hoe ze verschillen:
Keema Curry
- Afkomstig uit India
- Gebruik gemalen vlees (schapenvlees, vooral in Indiase restaurants)
- Kan soepig zijn (meer bouillon)
Dry Curry
- Afkomstig uit Japan (het is een huisgemaakt gerecht)
- Bijna geen soep of saus
- Curry Fried Rice of Curry Pilaf worden ook beschouwd als Dry Curry-variëteit.
Itadakimasu!
Deze smaakvolle curry is een heerlijke maaltijd voor een drukke avond, en ik hoop dat je het eens gaat proberen. Genieten van!
