Keema karri on India karri, mis on valmistatud jahvatatud lihast ja hakklihast köögiviljadest. Seda tüüpi karri hakkas Jaapanis ilmnema 1950. aastatel ja see on kohandatud Jaapani maitsele ja Jaapani karri-rouxiga kodus küpsetamisele.
Keema karri (キ ー マ カ レ ー) on traditsiooniline India karriroog, mis on valmistatud jahvatatud lihast, hakklihast köögiviljadest ja vürtsidest. Jaapanis oleme seda maitsvat karrit nautinud alates 1950. aastatest.
Täna näitan teile, kuidas kodus kiiresti ja hõlpsalt teha Jaapani stiilis Keema karrit. 30 minutit on kogu teie vajadus! Liha saab vahetada ka taimetoitlaste / veganite vastu.
Mis muudab selle Jaapani stiilis? Vürtsid on pehmendatud ja Jaapani suulae jaoks sobivad muud umami maitseained ja karri roux. Kõigile, kes eelistavad kergemat kuumust, meeldib teile see karri!
Keema karri Jaapanis
Esimene Keema Curry ilmus 1957. aastal Jaapanis Asagayas asuvas Ajanta karri- ja kohvipoes (asub praegu Kojimachis). Sellest ajast alates on Keema Curryst saanud tavapärane menüü kogu Jaapani India restoranides.
Usulistel põhjustel kasutatakse lambaliha Indias tavaliselt keema karris, kuid Jaapanis oli liha hankimine ja on siiani keeruline. Seetõttu on restoranid karrit pakkunud kana või sealihaga.
Kuidas teha Jaapani stiilis keema karrit
Keema Curry on populaarne roog ka Jaapani kodukokkade seas. See maitseb mitte ainult maitsvalt, vaid on ka palju lihtsam teha võrreldes tavalise Jaapani karriga. Jahvatatud liha kasutamine muudab Keema Curry kiireks, kui teil on kiire. Siin on 3 lihtsat sammu:
Indias serveeritakse Keemat tavaliselt basmati riisi, paratha või roti, chapati ja naaniga, kuid Jaapani stiilis Keema Currit pakutakse (lühiteralise) aurutatud riisiga. Mulle meeldib seda serveerida praetud muna või poolitatud keedumunaga, mis lisab karrile mõnusat kreemjat tekstuuri.
Erinevus Keema karri ja kuiva karri vahel
Kui olete tuttav jaapani „kuiva karri” või ド ラ イ カ レ ー, võite mõelda erinevustele Keema karri ja kuiva karri vahel. Mõlemad toidud näevad välja äärmiselt sarnased, kuid siin on need, kuidas need erinevad:
Keema Curry
- Pärineb Indiast
- Kasutage jahvatatud liha (lambaliha, eriti India restoranides)
- Võib olla supp (rohkem puljongit)
Kuiv karri
- Pärit Jaapanist (see on kodune roog)
- Peaaegu ei suppi ega kastet
- Karri praetud riisi või karripilafi peetakse ka kuiva karri sordiks.
Itadakimasu!
See maitsekas karri teeb suurepärase söögi kiireks õhtuks ja loodan, et proovite seda. Nautige!
