El curry Keema és un curri indi fet de carn mòlta i verdures picades. Aquest tipus de curri va començar a aparèixer al Japó a la dècada de 1950 i s’ha adaptat al gust japonès i a la cuina casolana amb roux de curri japonès.
El curry de Keema (キ ー マ カ レ ー) és un plat tradicional de curri de l'Índia format per carn mòlta, verdures picades i espècies. Al Japó, gaudim d’aquest saborós curry des dels anys cinquanta.
Avui us mostraré com fer Keema Curry d’estil japonès ràpid i fàcil a casa. 30 minuts és tot el que necessites! També podeu canviar la carn per opcions vegetarianes / veganes.
Què fa que sigui d'estil japonès? Les espècies es tonifiquen i s’incorporen altres condiments umami i curry roux per adaptar-se al paladar japonès. Per a qualsevol persona que prefereixi una calor més suau, us encantarà aquest curry!
Keema Curry al Japó
El primer Keema Curry va aparèixer el 1957 a una cafeteria i curry, Ajanta, a Asagaya, Japó (actualment es troba a Kojimachi). Des de llavors, Keema Curry s'ha convertit en un menú habitual als restaurants indis de tot el Japó.
Per motius religiosos, l'oví s'utilitza generalment al keema curri a l'Índia, però va ser, i encara és difícil, obtenir la carn al Japó. Per tant, els restaurants han servit el curri amb pollastre o porc.
Com fer Keema Curry d’estil japonès
El curry Keema també és un plat popular entre els cuiners casolans japonesos. No només té un sabor deliciós, sinó que també és molt més fàcil de fer en comparació amb el curri japonès normal. L’ús de carn mòlta fa de Keema Curry una aventura brisa quan teniu pressa. Aquests són els 3 passos senzills:
A l'Índia, Keema se sol servir amb arròs basmati, paratha o roti, chapati i naan, però el Keema Curry, d'estil japonès, se serveix amb arròs al vapor (de gra curt). M’agrada servir-lo amb un ou ferrat o un ou bullit a la meitat per sobre, que aporta una bona textura cremosa al curri.
Diferència entre el curry de Keema i el curri sec
Si esteu familiaritzat amb el “curry sec” japonès o ド ラ イ カ レ ー, us podeu preguntar quines diferències hi ha entre el curry sec i el curry sec. Tots dos plats tenen un aspecte extremadament similar, però a continuació, es mostren les diferències:
Keema Curry
- Originari de l’Índia
- Utilitzeu carn mòlta (carn de vedella, especialment als restaurants indis)
- Pot ser saborós (més brou)
Curry sec
- Originari del Japó (és un plat casolà)
- Quasi sense sopa ni salsa
- L’arròs fregit al curry o el pilaf al curri també es consideren varietats de curri sec.
Itadakimasu!
Aquest saborós curry és un àpat meravellós per a una nit atrafegada i espero que ho proveu. Gaudeix-ne!
