Keema kıyma ve kıyılmış sebzelerden yapılan bir Hint körisidir. Bu tür köri 1950'lerde Japonya'da ortaya çıkmaya başladı ve Japon damak tadına ve Japon köri roux ile ev usulü yemek pişirmeye uyarlandı.
Keema Curry (キーマカレー), kıyma, kıyılmış sebzeler ve baharatlardan yapılan geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Japonya'da 1950'lerden beri bu lezzetli köriden keyif alıyoruz.
Bugün size evde hızlı ve kolay Japon usulü Keema Köri yapmayı göstereceğim. Tüm ihtiyacınız olan 30 dakika! Eti vejetaryen / vegan seçeneklerle de değiştirebilirsiniz.
Onu Japon tarzı yapan nedir? Baharatlar yumuşatılır ve Japon damak tadına uygun diğer umami baharatları ve köri roux eklenir. Daha hafif ısıyı tercih eden herkes için bu köriyi seveceksiniz!
Japonya'da Keema Köri
İlk Keema Curry 1957'de Japonya'nın Asagaya kentindeki Ajanta'da (şu anda Kojimachi'de bulunuyor) bir köri ve kahve dükkanında ortaya çıktı. O zamandan beri Keema Curry, Japonya'nın her yerindeki Hint restoranlarında düzenli bir menü haline geldi.
Dini nedenlerden dolayı koyun eti Hindistan'da genellikle keema körisinde kullanılır, ancak Japonya'da eti elde etmek zordu ve hala zor. Bu nedenle restoranlar köriyi tavuk veya domuz eti ile servis etmektedir.
Japon Tarzı Keema Köri Nasıl Yapılır
Keema Curry, Japon ev aşçıları arasında da popüler bir yemektir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda normal Japon körisine kıyasla yapmak çok daha kolay. Kıyma kullanımı, aceleniz olduğunda Keema Curry'yi havadar bir ilişki haline getirir. İşte 3 basit adım:
Hindistan'da, Keema genellikle basmati pirinci, paratha veya roti, chapati ve naan ile servis edilir, ancak Japon tarzı Keema Köri (kısa taneli) buğulanmış pilav ile servis edilir. Üzerine kızarmış yumurta veya yarıya haşlanmış yumurta ile servis etmeyi seviyorum, bu da köriye güzel bir kremsi doku katıyor.
Keema Köri ve Kuru Köri Arasındaki Fark
Japonca “Kuru Köri” veya ドライカレー ile aşina iseniz, Keema Köri ve Kuru Köri arasındaki farkları merak edebilirsiniz. Her iki yemek de son derece benzer görünüyor, ancak işte farklılıkları:
Keema Curry
- Hindistan menşeli
- Kıyma kullanın (koyun eti, özellikle Hint restoranlarında)
- Çorbalı olabilir (daha fazla et suyu)
Kuru Köri
- Japonya menşeli (ev tarzı bir yemektir)
- Neredeyse hiç çorba veya sos yok
- Körili Pilav veya Körili Pilav da Kuru Köri çeşidi olarak kabul edilir.
Itadakimasu!
Bu lezzetli köri, yoğun bir akşam için harika bir yemek yapar ve umarım bunu denersiniz. Zevk almak!
