Le Curry Keema est un curry indien composé de viande hachée et de légumes émincés. Ce type de curry a commencé à apparaître au Japon dans les années 1950 et il a été adapté au goût japonais et à la cuisine maison avec du roux au curry japonais.
Keema Curry (キーマカレー) est un plat de curry indien traditionnel composé de viande hachée, de légumes émincés et d'épices. Au Japon, nous apprécions ce curry savoureux depuis les années 1950.
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer rapidement et facilement du Keema Curry à la japonaise à la maison. 30 minutes, c'est tout ce dont vous avez besoin ! Vous pouvez également remplacer la viande par des options végétariennes / végétaliennes.
Qu'est-ce qui le rend à la japonaise ? Les épices sont atténuées et d'autres assaisonnements umami et roux au curry sont incorporés pour convenir au palais japonais. Pour ceux qui préfèrent une chaleur plus douce, vous allez adorer ce curry !
Keema Curry Au Japon
Le premier Keema Curry est apparu en 1957 dans un curry et un café, Ajanta à Asagaya, au Japon (actuellement situé à Kojimachi). Depuis lors, Keema Curry est devenu un menu régulier dans les restaurants indiens dans tout le Japon.
Pour des raisons religieuses, le mouton est généralement utilisé dans le curry keema en Inde, mais il était et est toujours difficile d'obtenir la viande au Japon. Par conséquent, les restaurants servent le curry avec du poulet ou du porc.
Comment faire du curry Keema à la japonaise
Keema Curry est également un plat populaire parmi les cuisiniers japonais. Non seulement il a un goût délicieux, mais il est également beaucoup plus facile à préparer que le curry japonais ordinaire. L'utilisation de viande hachée fait du Keema Curry une affaire de fraîcheur lorsque vous êtes pressé. Voici les 3 étapes simples :
En Inde, le Keema est généralement servi avec du riz basmati, du paratha ou du roti, du chapati et du naan, mais le Keema Curry de style japonais est servi avec du riz cuit à la vapeur (à grains courts). J'aime le servir avec un œuf au plat ou un œuf à la coque coupé en deux, ce qui ajoute une belle texture crémeuse au curry.
Différence entre le curry Keema et le curry sec
Si vous connaissez le « Curry Sec » japonais, ou ドライカレー, vous vous demandez peut-être les différences entre le Keema Curry et le Dry Curry. Les deux plats sont extrêmement similaires, mais voici en quoi ils diffèrent :
Keema Curry
- Originaire de l'Inde
- Utilisez de la viande hachée (mouton, surtout dans les restaurants indiens)
- Peut être moelleux (plus de bouillon)
Dry Curry
- Originaire du Japon (c'est un plat de style maison)
- Presque pas de soupe ni de sauce
- Le riz frit au curry ou le pilaf au curry sont également considérés comme une variété de curry sec.
Itadakimasu !
Ce curry savoureux fait un merveilleux repas pour une soirée bien remplie, et j'espère que vous l'essayerez. Prendre plaisir!
