Keema Curry är en indisk curry gjord av malet kött och malet grönsaker. Denna typ av curry började dyka upp i Japan på 1950-talet och har anpassats till den japanska smaken och hemlagad matlagning med japansk curry roux.
Keema Curry (キ ー マ カ レ ー) är en traditionell indisk curryrätt gjord av köttfärs, malet grönsaker och kryddor. I Japan har vi haft denna smakfulla curry sedan 1950-talet.
Idag visar jag dig hur man gör snabb och enkel Keema Curry i japansk stil hemma. 30 minuter är allt du behöver! Du kan också byta ut köttet för vegetariska / veganska alternativ.
Vad gör det i japansk stil? Kryddorna tonas ner och andra umami-kryddor och curry roux införlivas för att passa den japanska gommen. För alla som föredrar mildare värme kommer du att älska denna curry!
Keema Curry i Japan
Den första Keema Curry dök upp 1957 i en curry och kafé, Ajanta i Asagaya, Japan (för närvarande belägen i Kojimachi). Sedan dess har Keema Curry blivit en vanlig meny på indiska restauranger över hela Japan.
På grund av religiösa skäl används fårkött i allmänhet i keemacurry i Indien, men det var och är fortfarande svårt att få köttet i Japan. Därför har restaurangerna serverat curry med kyckling eller fläsk.
Hur man gör japansk Keema Curry
Keema Curry är också en populär maträtt bland japanska hemmakockar. Det smakar inte bara gott, det är också mycket lättare att göra jämfört med den vanliga japanska curryen. Användningen av malet kött gör Keema Curry till en luftig affär när du har bråttom. Här är de tre enkla stegen:
I Indien serveras Keema vanligtvis med basmatiris, paratha eller roti, chapati och naan, men japansk Keema Curry serveras med (kortkornigt) ångris. Jag gillar att servera det med ett stekt ägg eller halverat kokt ägg på toppen, vilket ger curry en fin krämig konsistens.
Skillnaden mellan Keema Curry och Torr curry
Om du känner till japansk “Dry Curry”, eller ド ラ イ カ レ ー, kanske du undrar skillnaderna mellan Keema Curry och Dry Curry. Båda rätterna ser väldigt lika ut men här är hur de skiljer sig åt:
Keema Curry
- Ursprung i Indien
- Använd malet kött (fårkött, särskilt i indiska restauranger)
- Kan vara soppig (mer buljong)
Dry Curry
- Ursprung i Japan (det är en hemsk maträtt)
- Nästan ingen soppa eller sås
- Curry Fried Rice eller Curry Pilaf anses också torr curry sort.
Itadakimasu!
Denna smakrika curry gör en underbar måltid för en hektisk kväll, och jag hoppas att du kommer att prova. Njut av!
