Keema Curry es un curry indio hecho de carne molida y verduras picadas. Este tipo de curry comenzó a aparecer en Japón en la década de 1950 y se ha adaptado al gusto japonés y a la cocina casera con curry roux japonés.
Keema Curry (キ ー マ カ レ ー) es un plato tradicional de curry indio hecho de carne molida, verduras picadas y especias. En Japón, disfrutamos de este sabroso curry desde la década de 1950.
Hoy te mostraré cómo preparar Keema Curry al estilo japonés de forma rápida y sencilla en casa. ¡30 minutos es todo lo que necesitas! También puede cambiar la carne por opciones vegetarianas / veganas.
¿Qué lo hace al estilo japonés? Las especias se atenúan y se incorporan otros condimentos umami y curry roux para adaptarse al paladar japonés. Para cualquiera que prefiera un calor más suave, ¡le encantará este curry!
Keema Curry en Japón
El primer Keema Curry apareció en 1957 en una tienda de curry y café, Ajanta en Asagaya, Japón (actualmente ubicada en Kojimachi). Desde entonces, Keema Curry se ha convertido en un menú habitual en los restaurantes indios de todo Japón.
Por razones religiosas, el cordero se usa generalmente en el curry keema en la India, pero era, y sigue siendo, difícil obtener la carne en Japón. Por eso, los restaurantes han estado sirviendo el curry con pollo o cerdo.
Cómo hacer curry Keema al estilo japonés
Keema Curry es también un plato popular entre los cocineros caseros japoneses. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también es mucho más fácil de hacer en comparación con el curry japonés normal. El uso de carne molida hace que Keema Curry sea un asunto agradable cuando tienes prisa. Estos son los 3 sencillos pasos:
En la India, Keema se sirve generalmente con arroz basmati, paratha o roti, chapati y naan, pero el curry Keema al estilo japonés se sirve con arroz al vapor (de grano corto). Me gusta servirlo con un huevo frito o un huevo cocido a la mitad encima, lo que le da una textura cremosa agradable al curry.
Diferencia entre Keema Curry y Curry seco
Si está familiarizado con el “Dry Curry” japonés, o ド ラ イ カ レ ー, es posible que se pregunte las diferencias entre Keema Curry y Dry Curry. Ambos platos se ven extremadamente similares, pero así es como se diferencian:
Keema Curry
- Originado en India
- Use carne molida (cordero, especialmente en restaurantes indios)
- Puede ser espesa (más caldo)
Dry Curry
- Originario de Japón (es un plato casero)
- Casi sin sopa ni salsa
- El arroz frito al curry o el curry pilaf también se consideran variedades de curry seco.
Itadakimasu!
Este sabroso curry es una comida maravillosa para una velada ocupada, y espero que lo pruebes. ¡Disfrutar!
