Apa itu Hanpen?
Hanpen berwarna putih, persegi atau segitiga (は ん ぺ ん) adalah kuih ikan Jepun yang terbuat dari surimi ikan putih (Alaska Pollock), garam, dan kombu dashi dengan ubi gunung Jepun parut (yamaimo atau nagaimo) sebagai agen penawar (ia mendapat berlendir setelah diparut).
Ia mempunyai tekstur lembut dan spongy dan rasa ringan. Hanpen rendah lemak, tinggi protein dan sumber kalsium yang kaya. Kek ikan tradisional ini telah digunakan sejak zaman Edo!
Bagaimana Menggunakan Hanpen dalam Memasak Jepun?
Hanpen adalah salah satu bahan yang paling biasa di Oden (pelbagai kuih ikan yang direbus dalam kaldu dashi ringan). Ia juga merupakan ramuan penting untuk membuat hidangan Tahun Baru Jepun - Datemaki (Sweet Rolled Omelette).
Di mana untuk mencari Hanpen?
Anda boleh menemui Hanpen di bahagian sejuk atau sejuk beku di kedai runcit Jepun.
