Kas ir Hanpen?
Balta, kvadrātveida vai trīsstūra formas Hanpen (は ん ぺ ん) ir japāņu zivju kūka, kas izgatavota no balto zivju surimi (Aļaskas Pollock), sāls un kombu dashi ar rīvētu japāņu kalnu jamsu (yamaimo vai nagaimo) kā saistvielu (tas izpaužas) gļotains pēc rīvētas).
Tam ir maiga un poraina tekstūra un maiga garša. Hanpenā ir maz tauku, daudz olbaltumvielu un bagātīgs kalcija avots. Šī tradicionālā zivju kūka ir izmantota kopš Edo perioda!
Kā lietot Hanpen japāņu virtuvē?
Hanpen ir viena no visbiežāk sastopamajām Oden sastāvdaļām (dažādas zivju kūkas, sautētas vieglā daši buljonā). Tā ir arī svarīga sastāvdaļa, lai pagatavotu japāņu Jaungada ēdienu - Datemaki (saldā velmētā omlete).
Kur atrast Hanpenu?
Hanpen jūs varat atrast japāņu pārtikas veikala atdzesētā vai saldētā sadaļā.
