Что такое Ханпен?
Белый ханпен в форме квадрата или треугольника (は ん ぺ ん) - это японский рыбный пирог, сделанный из сурими белой рыбы (минтай Аляски), соли и комбу даси с тертым японским горным ямом (ямаймо или нагаймо) в качестве агента выдержки (он получает слизистый после тертого).
Имеет мягкую губчатую консистенцию и мягкий вкус. Ханпен отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белка и богатым источником кальция. Этот традиционный рыбный пирог используют еще со времен Эдо!
Как использовать ханпен в японской кулинарии?
Ханпен - один из самых распространенных ингредиентов в Оден (различные рыбные котлеты, тушенные в легком бульоне даси). Это также важный ингредиент для приготовления японского новогоднего блюда - Датэмаки (сладкий рулет из омлета).
Где найти Ханпена?
Вы можете найти Hanpen в охлаждаемом или замороженном отделении японского продуктового магазина.
