Ano ang Hanpen?
Ang isang puti, parisukat-o-tatsulok na hugis na Hanpen (は ん ぺ ん) ay isang Japanese cake ng cake na gawa sa puting isda surimi (Alaska Pollock), asin, at kombu dashi na may gadgad na yam ng bundok na yam (yamaimo o nagaimo) bilang ahente ng pag-bid (nakakakuha ito ng malansa pagkatapos ng gadgad).
Mayroon itong malambot at spongy texture at isang banayad na lasa. Ang Hanpen ay mababa sa taba, mataas sa protina at isang mayamang mapagkukunan ng kaltsyum. Ang tradisyunal na cake ng isda na ito ay ginamit mula noong panahon ng Edo!
Paano Gumamit ng Hanpen sa Japanese Cooking?
Ang Hanpen ay isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap sa Oden (iba't ibang mga cake ng isda na nilaga sa isang ilaw na sabaw ng dashi). Ito rin ay isang mahalagang sangkap upang gawin ang pinggan ng Japanese New Year - Datemaki (Sweet Rolled Omelette).
Saan Mahahanap ang Hanpen?
Mahahanap mo si Hanpen sa palamigan o nagyeyelong seksyon ng isang Japanese grocery store.
