Hanpen คืออะไร?
Hanpen สีขาวรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยม (はん madeん) เป็นเค้กปลาญี่ปุ่นที่ทำจากปลาซูริมิสีขาว (อลาสก้าพอลล็อค) เกลือและคอมบุดาชิกับมันเทศญี่ปุ่นขูด (yamaimo หรือ nagaimo) เป็นตัวแทนประมูล (ได้รับ ลื่นหลังจากขูด)
มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นรูพรุนและมีรสชาติอ่อนๆ Hanpen มีไขมันต่ำ มีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย เค้กปลาแบบดั้งเดิมนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยเอโดะ!
วิธีการใช้ Hanpen ในการทำอาหารญี่ปุ่น?
ฮันเปนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในโอเด้ง (เค้กปลาต่างๆ ตุ๋นในน้ำซุปดาชิ) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารจานปีใหม่ของญี่ปุ่น — Datemaki (Sweet Rolled Omelette)
หาฮันเปนได้ที่ไหน
คุณสามารถหา Hanpen ได้ในส่วนแช่เย็นหรือแช่แข็งของร้านขายของชำในญี่ปุ่น
