Mi az a Hanpen?
A fehér, négyzet vagy háromszög alakú Hanpen (は ん ぺ ん) egy japán halpogácsa, amely fehér hal surimiból (Alaska Pollock), sóból és kombu dashiből készül, reszelt japán hegyi jam (yamaimo vagy nagaimo) kötőanyagként (kap) nyálkás reszelt után).
Lágy és szivacsos állagú, enyhe ízű. A Hanpen zsírszegény, magas fehérjetartalmú és gazdag kalciumforrást tartalmaz. Ezt a hagyományos halatortát az Edo korszak óta használják!
Hogyan lehet használni a Hanpen-t a japán főzésben?
A Hanpen az Oden egyik leggyakoribb összetevője (könnyű halpogácsa, könnyű dashi húslevesben párolva). Fontos összetevő a japán újévi étel - Datemaki (édes hengerelt omlett) elkészítése is.
Hol található Hanpen?
A Hanpen-t egy japán élelmiszerbolt hűtött vagy fagyasztott részében találja.
