Що таке Хенпен?
Білий, квадратний або трикутник Ганпен (は ん ぺ ん) - це японський рибний пиріг, виготовлений з білої риби сурімі (минтай Аляска), солі та комбу-даші з натертим японським гірським ямсом (ямаймо або нагаймо) як торговим агентом (він отримує слизовий після тертого).
Він має м’яку і губчасту текстуру і м’який смак. У Hanpen мало жиру, багато білка та багате джерело кальцію. Цей традиційний рибний пиріг використовується з періоду Едо!
Як використовувати Hanpen в японській кулінарії?
Ганпен - один з найпоширеніших інгредієнтів Одена (різні рибні котлети, тушковані в легкому бульйоні даші). Це також важливий інгредієнт для приготування японської новорічної страви - фініка Datemaki (солодкий рулетний омлет).
Де знайти Ганпен?
Ви можете знайти Hanpen в охолодженому або замороженому відділі японського продуктового магазину.
