Какво е Hanpen?
Бяла, квадратна или триъгълна форма на Hanpen (は ん ぺ ん) е японска рибена торта, приготвена от сурими от бяла риба (Аляска минтай), сол и комбу даши с настърган японски планински ям (ямаймо или нагаимо) като оферент (получава лигави след настърган).
Има мека и гъбава текстура и мек вкус. Hanpen е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и богат източник на калций. Тази традиционна рибна торта се използва от периода на Едо!
Как да използвам Hanpen в японското готвене?
Hanpen е една от най-често срещаните съставки в Oden (различни рибни сладкиши, задушени в лек бульон от даши). Също така е важна съставка за приготвянето на японското новогодишно ястие - Datemaki (сладко валцуван омлет).
Къде да намерим Hanpen?
Можете да намерите Hanpen в хладилната или замразената част на японски магазин за хранителни стоки.
