Langkah 5: Hidangkan ladu dalam sup panas.
Tahap Kesukaran: Purata
Masa Memasak: 45 minit
Hidangan: 4
Bahan-bahan
- 5 gulung roti putih basi atau 250 g kiub roti
- garam
- ¼ liter susu
- 2 biji telur
- 3 sudu besar serbuk roti
- 80 g bakon salai ("Speck"), dihiris halus
- 30 g mentega
- daun kucai
- Air masin
- 1½ liter sup sayur-sayuran atau daging lembu
Untuk Vegetarian: Cuma langkau bacon dan gunakan kiub keju dan sup sayur-sayuran. Versi sayuran yang sedap ;-)
Speckknödel: Bahan-bahan
Arahan
Potong roti putih basi menjadi kiub kecil. Tuang sedikit susu suam ke atas kiub roti dan biarkan rendam selama beberapa minit. Potong bacon salai ke dalam kiub kecil dan goreng dalam mentega.
Pukul baki susu dan telur bersama-sama dan masukkan ke dalam adunan roti yang direndam bersama bacon, daun kucai dan serbuk roti. Perasakan dengan garam dan uli cepat untuk sebati semua bahan. (Ramai pembuat ladu veteran akan menegaskan bahawa cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan tangan.) Jika doh terlalu lembap, uli dalam beberapa serbuk roti lagi.
Didihkan air masin dan masak hingga mendidih. Dengan tangan yang dilembapkan, bentukkan adunan ladu menjadi 8 hingga 12 bola. Masukkan perlahan-lahan ke dalam air masin dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
Hidangkan ladu bacon dalam mangkuk besar dengan sup panas dan taburkan daun bawang cincang di atas untuk hiasan. Pilihan sampingan yang baik ialah coleslaw atau salad hijau.
Langkah 1: Goreng bacon yang dihiris halus dalam mentega.
Langkah 2: Satukan roti yang direndam dengan susu, telur, bacon, daun kucai dan serbuk roti. Uli cepat dan perasakan dengan garam.
Langkah 3: Gaul rata dengan tangan untuk sebati semua bahan. Jika doh terlalu lembap, uli dalam beberapa serbuk roti.
Langkah 4: Dengan tangan yang dilembapkan, bentukkan adunan ladu menjadi bebola dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
Langkah 5: Hidangkan ladu dalam sup panas.
Isteri petani Gerti dari Ladang Zulechen yang cantik di Reith, Lembah Alpbachtal, telah berkongsi resipi ini dengan kami.