Тирольские пельмени: оригинальный рецепт, который можно попробовать дома

Шаг 5: Подавайте клецки в горячем бульоне. Шаг 5: Подавайте пельмени в горячем бульоне.

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4

Ингредиенты

5 черствых булочек белого хлеба или 250 г хлебных кубиков
Соль
¼ литра молока
2 яйца
3 столовые ложки панировочных сухарей
80 г копченого бекона («Шпек»), мелко нарезанного кубиками
30 г сливочного масла
Зеленый лук
Соленая вода
1,5 литра овощного или говяжьего бульона

Для вегетарианцев: просто откажитесь от бекона и используйте кубики сыра и овощной бульон. Вкусный вегетарианский вариант ;-)

Шпеккнодель: ингредиенты

Инструкции

Нарежьте черствый белый хлеб небольшими кубиками. Залейте кусочки хлеба теплым молоком и оставьте на несколько минут. Копченый бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Взбейте оставшееся молоко и яйца вместе и добавьте к замоченной смеси хлеба с беконом, зеленым луком и панировочными сухарями. Приправить солью и быстро вымесить, чтобы смешать все ингредиенты. (Многие опытные пельмейщики будут настаивать на том, что лучше всего делать это руками.) Если тесто слишком влажное, замесите еще немного панировочных сухарей.

Доведите подсоленную воду до кипения и уменьшите огонь. Влажными руками сформируйте из смеси для пельменей 8–12 шариков. Аккуратно добавьте в подсоленную воду и варите 10-15 минут.

Подавайте клецки с беконом в большой миске с горячим бульоном и посыпьте сверху нарезанным зеленым луком для украшения. Хороший гарнир — салат из капусты или зеленый салат.

Шаг 1: Обжарьте мелко нарезанный кубиками бекон в масле. Шаг 1: Обжарить мелко нарезанный кубиками бекон на сливочном масле.

Шаг 2: Смешайте замоченный хлеб с молоком, яйцами, беконом, зеленым луком и панировочными сухарями. Быстро вымесить и посолить.

Шаг 3: Хорошо перемешайте руками, чтобы смешать все ингредиенты. Если тесто слишком жидкое, вмешайте немного панировочных сухарей.

Шаг 4: Влажными руками сформируйте из пельменной смеси шарики и оставьте на медленном огне на 10-15 минут. Шаг 4: Смоченными руками сформируйте из пельменной смеси шарики и оставьте на медленном огне на 10-15 минут.

Шаг 5: Подавайте пельмени в горячем бульоне.

Тирольские пельмени: Оригинальный рецепт, который можно попробовать дома

Жена фермера Герти с прекрасной фермы Зулехен в Райте, долина Альпбахталь, любезно поделилась с нами этим рецептом.