Тірольські пельмені: оригінальний рецепт, який можна спробувати вдома

Крок 5: Подайте пельмені в гарячому бульйоні. Крок 5: Подавайте пельмені в гарячому бульйоні.

Рівень складності: середній

Час приготування: 45 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти

5 булочок черствого білого хліба або 250 г хлібних кубиків
сіль
¼ літра молока
2 яйця
3 столові ложки панірувальних сухарів
80 г копченого бекону («Спек»), дрібно нарізаного
30 г вершкового масла
цибуля цибуля
Підсолена вода
1½ літра овочевого або яловичого бульйону

Для вегетаріанців: просто пропустіть бекон і використовуйте кубики сиру та овочевий бульйон. Смачна овочева версія ;-)

Speckknödel: Інгредієнти

Інструкції

Черствий білий хліб наріжте невеликими кубиками. Залийте кубики хліба теплим молоком і дайте настоятися кілька хвилин. Копчений бекон нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі.

Решту молока та яйця збийте разом і додайте до просоченої хлібної суміші з беконом, цибулею та панірувальними сухарями. Приправте сіллю і швидко вимісіть, щоб всі інгредієнти змішалися. (Багато досвідчених майстрів пельменів наполягатимуть, що найкраще це робити руками.) Якщо тісто занадто вологе, замісіть ще трохи панірувальних сухарів.

Підсолену воду довести до кипіння і зменшити до кипіння. Зволоженими руками сформуйте з суміші пельмені 8-12 кульок. Акуратно додайте в підсолену воду і тримайте на повільному вогні 10-15 хвилин.

Подавайте вареники з беконом у великій мисці з гарячим бульйоном і посипте зверху нарізаною цибулею для прикраси. Хорошим варіантом є салат з капусти або зелений салат.

Крок 1: Обсмажте дрібно нарізаний бекон на вершковому маслі.

Крок 2: Змішайте розмочений хліб з молоком, яйцями, беконом, цибулею та панірувальними сухарями. Швидко вимісити і приправити сіллю.

Крок 3: Добре перемішайте руками, щоб змішати всі інгредієнти. Якщо тісто занадто вологе, вмішайте трохи панірувальних сухарів.

Крок 4: Змоченими руками сформуйте з суміші кульки і тримайте на повільному вогні 10-15 хвилин. Крок 4: Зволоженими руками сформуйте кульки з вареників і тримайте на повільному вогні 10-15 хвилин.

Крок 5: Подавайте вареники гарячими. бульйон. Крок 5: Подавайте пельмені в гарячому бульйоні.

Тірольські пельмені: оригінальний рецепт, який можна спробувати вдома

Дружина фермера Герті з прекрасної ферми Zulechen в Райт, долина Альпбахталь, люб’язно поділилася з нами цим рецептом.