第5步：将饺子放入热汤中。

难度级别：平均

烹饪时间：45 分钟

份量：4

原料

• 5 个不新鲜的白面包卷或 250 克面包块
• 盐
• ¼升牛奶
• 2个蛋
• 3汤匙面包屑
• 80 克烟熏培根（“Speck”），切块
• 30 克 黄油
• 韭菜
• 盐水
• 1.5 升蔬菜或牛肉汤

对于素食者：只需跳过培根，使用奶酪块和蔬菜汤。 美味的素食版；-)

Speckknödel：成分

指示

把不新鲜的白面包切成小方块。 将一些温牛奶倒在面包块上，浸泡几分钟。 将熏培根切成小方块，用黄油煎。

将剩余的牛奶和鸡蛋搅打在一起，加入浸泡过的面包混合物中，加入培根、细香葱和面包屑。 用盐调味并快速揉捏以混合所有成分。 （许多资深包饺子的人会坚持认为最好的做法是用手。）如果面团太湿，可以多揉一些面包屑。

把盐水烧开，然后用文火炖。 用湿手将饺子混合物揉成 8 到 12 个球。 轻轻加入盐水中，继续炖10-15分钟。

把培根饺子盛在一个大碗里，盛上热汤，在上面撒上切碎的细香葱作为装饰。 好的配菜是凉拌卷心菜或蔬菜沙拉。

第1步：在黄油中煎培根。

第2步：将浸泡过的面包与牛奶、鸡蛋、培根、韭菜和面包屑混合。 快速揉捏，加盐调味。

第3步：用手搅拌均匀，混合所有成分。 如果面团太湿，可以揉入一些面包屑。

第4步：用湿手将饺子混合物揉成球状，继续炖10-15分钟。

第5步：将饺子放入热汤中。

来自 Alpbachtal 山谷 Reith 美丽的 Zulechen 农场的农夫的妻子 Gerti 与我们分享了这个食谱。