Hari ini kami mempunyai menu sup yang sangat lazat dan mudah disediakan dengan kacang dan bebola daging ayam. Sup ini merupakan sumber protein sayuran dan haiwan, vitamin, unsur mikro dan makro yang sangat baik.

Untuk sup kacang, saya menggunakan kacang ayam dalam tin (chickpea) dan kacang merah. Jika anda tidak mahu menggunakan kacang dalam tin, ambil yang kering dan rebus terlebih dahulu.

Sup boleh direbus dalam air, sup sayur atau sup ayam.

Bahan-bahan

• Air atau sup 2.5 liter.
• Kisar ayam 500 gr.
• Kacang ayam dalam tin 220 gr. (70 gram kering).
• Kacang tin 240 gr. (80 gram kering).
• Bawang mentol 120 gr.
• Lobak merah 120 gr.
• Kentang 300 gr.
• Minyak sayuran 20 ml.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.
• Hijau secukup rasa.

Resepi sup dengan kacang dan bebola daging ayam

Kupas bawang, lobak merah dan kentang, bilas dengan air sejuk dan potong. Potongan bawang, parut lobak merah untuk lobak merah Korea, atau pada parut biasa. Potong kentang menjadi batang nipis.

Bilas kacang dan kacang dalam tin dalam air sejuk.

Dalam minyak sayuran, goreng lobak merah dan bawang sehingga lembut.

Masukkan garam dan lada sulah kepada ayam cincang secukup rasa. Kemudian bahagikan daging cincang kepada bahagian yang sama 10-15 gram, dan gulung bebola daging ayam daripadanya. Untuk memudahkan bebola daging digulung, lembapkan tangan anda dengan air. Ia tidak semestinya bulat sempurna.

Tuangkan air atau sup ke dalam periuk, masukkan kentang dan letakkan di atas api sederhana. Bila kentang dah separuh masak, masukkan bebola daging ayam.

Rebus sup selama 2 minit lagi, kemudian masukkan sayur tumis, kacang ayam dalam tin dan kacang merah.

Biarkan sup dengan kacang dan bebola daging ayam mendidih dan masak selama 5 minit lagi. Pada penghujungnya, masukkan sayur-sayuran cincang halus, garam dan lada sulah secukup rasa. Keluarkan sup dari api dan biarkan ia curam selama 1 jam.

Kemudian, tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!