Šodien mūsu ēdienkartē ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama zupa ar pupiņām un vistas kotletēm. Šī zupa ir lielisks augu un dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu, mikro un makro elementu avots.
Pupiņu zupai izmantoju konservētus aunazirņus (aunazirņus) un sarkanās pupiņas. Ja nevēlaties lietot konservētas pupiņas, tad ņemiet sausas un iepriekš izvāriet.
Zupu var vārīt ūdenī, dārzeņu buljonā vai vistas buljonā.
Sastāvdaļas
- Ūdens vai buljons 2,5 litri.
- Vistas malta gaļa 500 gr.
- Konservēti aunazirņi 220 gr. (70 grami sausā veidā).
- Konservētas pupiņas 240 gr. (80 grami sausā veidā).
- Sīpols 120 gr.
- Burkāns 120 gr.
- Kartupeļi 300 gr.
- Augu eļļa 20 ml.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Zaļumi pēc garšas.
Zupa ar pupiņām un vistas kotletes recepte
Sīpolus, burkānus un kartupeļus nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež. Sīpolu sloksnes, korejiešu burkāniem sarīvē burkānus vai uz parastās rīves. Kartupeļus sagriež plānās nūjiņās.
Konservētus aunazirņus un pupiņas noskalo aukstā ūdenī. Augu eļļā apcep burkānus un sīpolus, līdz tie ir mīksti.
Maltai vistai pēc garšas pievieno sāli un piparus. Tad malto gaļu sadala vienādās daļās pa 10-15 gramiem, un no tās velmējiet vistas kotletes. Lai kotletes būtu vieglāk ripināt, viegli samitriniet rokas ar ūdeni. Tam nav jābūt perfekti apaļam.
Katliņā ielej ūdeni vai buljonu, pievieno kartupeļus un liek uz vidējas uguns. Kad kartupeļi pusgatavi, pievieno vistas kotletes.
Vāriet zupu vēl 2 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētus dārzeņus, konservētus aunazirņus un sarkanās pupiņas.
Uzvāra zupu ar pupiņām un vistas kotletēm un vāra vēl 5 minūtes. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai ievilkties 1 stundu.
Pēc tam lej bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!