Bugün menümüzde fasulye ve tavuk köfteli çok lezzetli ve yapımı kolay bir çorba var. Bu çorba mükemmel bir bitkisel ve hayvansal protein, vitamin, mikro ve makro element kaynağıdır.
Fasulye çorbası için konserve leblebi (nohut) ve barbunya kullandım. Konserve fasulye kullanmak istemiyorsanız, kuru olanları alın ve önceden kaynatın.
Çorba suda, sebze suyunda veya tavuk suyunda kaynatılabilir.
İçindekiler
- Su veya et suyu 2,5 litre.
- Tavuk kıyması 500 gr.
- Konserve bezelye 220 gr. (70 gram kuru).
- Konserve fasulye 240 gr. (80 gram kuru).
- Ampul soğan 120 gr.
- Havuç 120 gr.
- Patates 300 gr.
- Bitkisel yağ 20 ml.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Tatmak için yeşillikler.
Fasulye ve tavuk köfteli çorba tarifi
Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun, soğuk suyla durulayın ve kesin. Soğan şeritleri, Kore havuçları için havuç rendeleyin veya normal bir rende üzerine. Patatesleri ince çubuklar halinde kesin.
Konserve nohut ve fasulyeleri soğuk suda durulayın. Bitkisel yağda havuç ve soğanları yumuşayana kadar kızartın.
Kıyılmış tavuğa tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kıymayı 10-15 gramlık eşit parçalara bölün ve içinden tavuk köfteleri yuvarlayın. Köftelerin daha kolay yuvarlanması için ellerinizi suyla hafifçe ıslatın. Tam yuvarlak olmak zorunda değil.
Bir tencereye su veya et suyu dökün, patatesleri ekleyin ve orta ateşte koyun. Patatesler yarı pişince tavuk köfteleri ilave edin.
Çorbayı 2 dakika daha kaynatın, ardından sotelenmiş sebzeleri, konserve nohutları ve kırmızı fasulyeyi ekleyin.
Fasulye ve tavuk köfteli çorbayı kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. En sonunda ince kıyılmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı ocaktan alın ve 1 saat demlenmesine izin verin.
Daha sonra kaselere paylaştırıp servis yapın. Afiyet olsun!