היום יש לנו בתפריט מרק טעים מאוד וקל להכנה עם שעועית וקציצות עוף. מרק זה הוא מקור מצוין לחלבון צמחי וחי, ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו.

למרק השעועית השתמשתי בחומוס משומר (חומוס) ושעועית אדומה. אם אתה לא רוצה להשתמש בשעועית משומרת, אז קח יבשים והרתיח אותם מראש.

ניתן להרתיח מרק במים, מרק ירקות או מרק עוף.

רכיבים

• מים או מרק 2.5 ליטר.
• טחון עוף 500 גר'.
• חומוס משומר 220 גר'. (70 גרם יבש).
• שעועית משומרת 240 גר'. (80 גרם יבש).
• בצל 120 גר'.
• גזר 120 גר'.
• תפוחי אדמה 300 גר'.
• שמן צמחי 20 מ"ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.

מתכון למרק עם שעועית וקציצות עוף

קולפים בצל, גזר ותפוחי אדמה, שוטפים במים קרים וקוצצים. רצועות בצל, מגררים גזר לגזר קוריאני, או על פומפיה רגילה. חותכים תפוחי אדמה למקלות דקים.

שוטפים חומוס משומרים ושעועית במים קרים.

בשמן צמחי מטגנים גזר ובצל עד שהם רכים.

מוסיפים מלח ופלפל לעוף הטחון לפי הטעם. לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון לחלקים שווים של 10-15 גרם, ומגלגלים ממנו קציצות עוף. כדי להקל על הקציצות להתגלגל, הרטיבו קלות את הידיים במים. זה לא חייב להיות עגול לחלוטין.

יוצקים מים או מרק לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה ומניחים על אש בינונית. כשתפוחי האדמה מוכנים למחצה, מוסיפים את כדורי העוף.

מבשלים את המרק עוד 2 דקות, ואז מוסיפים את הירקות המוקפצים, חומוס משומר ושעועית אדומה.

מביאים את המרק עם שעועית וקציצות עוף לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים דק, מלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את המרק מהאש ונותנים לו להתבשל במשך שעה.

לאחר מכן, יוצקים לקערות ומגישים.

בתאבון!