วันนี้เรามีเมนูซุปที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมด้วยถั่วและลูกชิ้นไก่ ซุปนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและสัตว์ วิตามิน ไมโครและมาโครที่ดีเยี่ยม

สำหรับซุปถั่ว ฉันใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง (ถั่วชิกพี) และถั่วแดง หากคุณไม่ต้องการใช้ถั่วกระป๋อง ให้นำถั่วแห้งแล้วต้มไว้ล่วงหน้า

ซุปสามารถต้มในน้ำ น้ำซุปผัก หรือน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 220 กรัม (แห้ง 70 กรัม)
• ถั่วกระป๋อง 240 กรัม (แห้ง 80 กรัม)
• หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วและลูกชิ้นไก่

ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับ หัวหอมแถบ แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดปกติ ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งบาง ๆ

ล้างถั่วชิกพีกระป๋องและถั่วในน้ำเย็น

ในน้ำมันพืช ผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับไก่สับเพื่อลิ้มรส จากนั้นแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 10-15 กรัม แล้วคลึงลูกชิ้นไก่ออก เพื่อให้ลูกชิ้นม้วนได้ง่ายขึ้น ให้ชุบมือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกลมสมบูรณ์

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง และวางบนไฟร้อนปานกลาง พอมันฝรั่งสุกครึ่งก็ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป

เคี่ยวซุปต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นใส่ผักผัด ถั่วชิกพีกระป๋อง และถั่วแดง

นำซุปถั่วและลูกชิ้นไก่ไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นเทลงในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!