I dag har vi på menyen en meget smakfull og lettlagd suppe med bønner og kyllingkjøttboller. Denne suppen er en utmerket kilde til vegetabilsk og animalsk protein, vitaminer, mikro- og makroelementer.
Til bønnesuppen brukte jeg hermetiske kikerter (kikerter) og røde bønner. Hvis du ikke vil bruke bønner på boks, så ta de tørre og kok dem på forhånd.
Suppe kan kokes i vann, grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong.
Ingredienser
- Vann eller buljong 2,5 liter.
- Kyllingfars 500 gr.
- Hermetiske kikerter 220 gr. (70 gram tørr).
- Hermetiske bønner 240 gr. (80 gram tørr).
- Løk 120 gr.
- Gulrot 120 gr.
- Poteter 300 gr.
- Vegetabilsk olje 20 ml.
- Salt og pepper etter smak.
- Grønt etter smak.
Suppe med bønner og kyllingkjøttboller oppskrift
Skrell løk, gulrøtter og poteter, skyll med kaldt vann og kutt. Løkstrimler, riv gulrøtter til koreanske gulrøtter, eller på vanlig rivjern. Skjær poteter i tynne staver.
Skyll hermetiske kikerter og bønner i kaldt vann. I vegetabilsk olje, stek gulrøtter og løk til de er myke.
Tilsett salt og pepper til hakket kylling etter smak. Del så kjøttdeigen i like deler på 10-15 gram, og rull kyllingkjøttboller ut av det. For å gjøre kjøttbollene lettere å rulle, fukt hendene lett med vann. Den trenger ikke være helt rund.
Hell vann eller buljong i en kjele, tilsett poteter og sett på middels varme. Når potetene er halvstekt, tilsett kyllingkjøttbollene.
La suppen småkoke i ytterligere 2 minutter, og tilsett deretter de sauterte grønnsakene, hermetiske kikerter og røde bønner.
Kok opp suppen med bønner og kyllingkjøttboller og stek videre i 5 minutter. Til slutt tilsett finhakket grønt, salt og pepper etter smak. Fjern suppen fra varmen og la den trekke i 1 time.
Hell deretter i boller og server. God appetitt!