Hoy tenemos en el menú una sopa muy rica y fácil de preparar con frijoles y albóndigas de pollo. Esta sopa es una excelente fuente de proteína vegetal y animal, vitaminas, micro y macro elementos.
Para la sopa de frijoles, usé garbanzos (garbanzos) enlatados y frijoles rojos. Si no desea usar frijoles enlatados, tome los secos y hiérvalos con anticipación.
La sopa se puede hervir en agua, caldo de verduras o caldo de pollo.
Ingredientes
- Agua o caldo 2,5 litros.
- Pollo picado 500 gr.
- Garbanzos en conserva 220 gr. (70 gramos secos).
- Frijoles enlatados 240 gr. (80 gramos secos).
- Cebolla de bulbo 120 gr.
- Zanahoria 120 gr.
- Patatas 300gr.
- Aceite vegetal 20 ml.
- Sal y pimienta para probar.
- Verdes al gusto.
Sopa con frijoles y receta de albóndigas de pollo
Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas, enjuagar con agua fría y cortar. Tiras de cebolla, zanahorias ralladas para zanahorias coreanas o en un rallador normal. Cortar las patatas en palitos finos.
Enjuague los garbanzos y frijoles enlatados en agua fría. En aceite vegetal, freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas.
Agregue sal y pimienta al pollo picado al gusto. Luego divida la carne picada en partes iguales de 10-15 gramos y saque las albóndigas de pollo. Para que las albóndigas rueden más fácilmente, humedece ligeramente tus manos con agua. No tiene que ser perfectamente redondo.
Vierta agua o caldo en una cacerola, agregue las papas y coloque a fuego medio. Cuando las patatas estén medio cocidas, añade las albóndigas de pollo.
Cocine a fuego lento la sopa durante otros 2 minutos, luego agregue las verduras salteadas, los garbanzos enlatados y los frijoles rojos.
Lleve a ebullición la sopa con frijoles y albóndigas de pollo y cocine por otros 5 minutos. Al final, agregue verduras finamente picadas, sal y pimienta al gusto. Retire la sopa del fuego y déjela reposar durante 1 hora.
Luego, verter en tazones y servir. ¡Buen provecho!