Днес имаме в менюто една много вкусна и лесна за приготвяне супа с боб и пилешки кюфтета. Тази супа е отличен източник на растителни и животински протеини, витамини, микро и макро елементи.
За боб чорбата използвах консервиран нахут (нахут) и червен боб. Ако не искате да използвате консервиран боб, вземете сухи и ги сварете предварително.
Супата може да се вари във вода, зеленчуков бульон или пилешки бульон.
Съставки
- Вода или бульон 2,5 литра.
- Пилешка кайма 500гр.
- Нахут от консерва 220гр. (70 грама сухо).
- Консервиран боб 240гр. (80 грама сухо).
- Лук лук 120 гр.
- Моркови 120 гр.
- Картофи 300 гр.
- Растително масло 20 мл.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Зелените на вкус.
Рецепта за супа с боб и пилешки кюфтета
Обелете лука, морковите и картофите, изплакнете със студена вода и нарежете. Лукови лентички, настържете моркови за корейски моркови или на обикновена ренде. Нарежете картофите на тънки пръчици.
Изплакнете консервирания нахут и боб в студена вода. В растително масло запържете морковите и лука до омекване.
Добавете сол и черен пипер към пилешката кайма на вкус. След това разделете каймата на равни части от 10-15 грама и от нея оваляйте пилешки кюфтета. За да се търкалят по-лесно кюфтенцата, леко намокрете ръцете си с вода. Не е задължително да е идеално кръгла.
Налейте вода или бульон в тенджера, добавете картофите и поставете на среден огън. Когато картофите са наполовина сварени, добавете пилешките кюфтета.
Варете супата още 2 минути, след което добавете задушените зеленчуци, консервирания нахут и червения боб.
Сложете супата с боб и пилешки кюфтета да заври и гответе още 5 минути. В самия край добавете ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Махнете супата от котлона и я оставете да накисне за 1 час.
След това изсипете в купички и сервирайте. Добър апетит!