Oggi abbiamo in menu una zuppa con fagioli e polpette di pollo molto gustosa e facile da preparare. Questa zuppa è un'ottima fonte di proteine vegetali e animali, vitamine, micro e macro elementi.
Per la zuppa di fagioli ho usato ceci in scatola (ceci) e fagioli rossi. Se non vuoi usare i fagioli in scatola, prendi quelli secchi e falli bollire in anticipo.
La zuppa può essere bollita in acqua, brodo vegetale o brodo di pollo.
Ingredienti
- Acqua o brodo 2,5 litri.
- Pollo tritato 500 gr.
- Ceci in scatola 220 gr. (70 grammi secchi).
- Fagioli in scatola 240 gr. (80 grammi secchi).
- Cipolla a bulbo 120 gr.
- Carote 120 gr.
- Patate 300 gr.
- Olio vegetale 20 ml.
- Sale e pepe a piacere.
- Verdi a piacere.
Ricetta zuppa con fagioli e polpette di pollo
Sbucciare cipolle, carote e patate, sciacquare con acqua fredda e tagliare. Strisce di cipolla, grattugiare le carote per le carote coreane o su una grattugia normale. Tagliare le patate a bastoncini sottili.
Sciacquare i ceci e i fagioli in scatola in acqua fredda. In olio vegetale, friggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide.
Aggiungere sale e pepe al pollo tritato a piacere. Quindi dividere la carne macinata in parti uguali di 10-15 grammi e arrotolare le polpette di pollo. Per far rotolare più facilmente le polpette, inumidire leggermente le mani con acqua. Non deve essere perfettamente rotondo.
Versare l'acqua o il brodo in una casseruola, aggiungere le patate e mettere a fuoco medio. Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungete le polpette di pollo.
Fate sobbollire la zuppa per altri 2 minuti, quindi aggiungete le verdure saltate, i ceci in scatola e i fagioli rossi.
Portare a bollore la zuppa con i fagioli e le polpette di pollo e cuocere per altri 5 minuti. Alla fine, aggiungere le verdure tritate finemente, sale e pepe a piacere. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla in infusione per 1 ora.
Quindi, versare nelle ciotole e servire. Buon appetito!