Vegetarian, flexitarian — atau hanya mahukan sesuatu yang berbeza? Makan di luar di Tirol tidak semestinya pesta daging. Di seluruh wilayah terdapat banyak pondok, rumah tamu dan restoran dengan pelbagai hidangan vegetarian yang disediakan menggunakan hasil organik tempatan. Berikut ialah panduan kami untuk menjamu selera tanpa daging di Tirol.
Turun di lembah
Oniriq | Innsbruck
Petunjuknya ada pada nama di
Impian vegetarian menjadi kenyataan di Oniriq di Innsbruck.
Hidangan Tirolean klasik ditafsir semula menggunakan hasil bermusim dan serantau.
Di atas pergunungan
Nördlinger Hütte | Reith bei Seefeld | Pergunungan Karwendel
Tobias, lelaki yang bertanggungjawab dalam hal ehwal di Nördlinger Hütte berhampiran Reith bei Seefeld, adalah peminat tegar makanan vegetarian. Namun, itu bukan sebab pondoknya mengkhususkan diri dalam tambang bebas daging. Pada 2,238 meter di atas paras laut, Nördlinger Hütte menikmati lokasi yang indah tetapi terpencil di Taman Alam Karwendel. Di atas pergunungan ini bekalan elektrik dan air adalah terhad. Itu menyukarkan untuk menjalankan peti sejuk dan sebagainya yang diperlukan untuk memastikan daging segar selama beberapa hari. Akibatnya, satu-satunya produk berasaskan haiwan yang anda akan temui pada menu adalah seperti ham dan bakon kering, yang boleh disimpan untuk jangka masa yang lama tanpa penyejukan. Sebelum mengambil alih
Lempeng cincang ditaburi gula aising dan dihidangkan dengan sos epal - tradisional "Kaiserschmarren" di Nördlinger Hütte.
Pinggan keju di pondok Nördlinger Hütte.
Glungezerhütte | Tulfes | Tux Alps
Itali bertemu Nepal di Glungezerhütte! Terletak pada ketinggian 2,610 meter di atas paras laut, pondok gunung di Tux Alps ini mempunyai kelainan tersendiri pada „memasak gabungan“. Kegemaran dalam menu termasuk Spaghetti Kathmandu berasaskan sayur-sayuran dan sos pedas, dibuat mengikut resipi rahsia milik Sherpa Purba, serta sup lentil Nepal yang menghangatkan. Pengaruh Asia di tengah-tengah Tirol adalah hasil daripada projek yang dikendalikan oleh badan amal NepalHilfe Tirol yang menyaksikan Sherpa dari Nepal datang ke Tirol pada musim panas untuk bekerja pada musim ini dan memperoleh wang. Salah satu pondok yang mengambil bahagian dalam inisiatif hampir 20 tahun ini ialah
Aldranser Alm | Aldrans | Tux Alps
Ladu keju, ladu bayam, "Kasspatzn" dan "Kaiserschmarrn" -
Sebuah karya seni vegetarian di Aldranser Alm.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | Pergunungan Glockner
Terletak di kaki Großglockner, gunung tertinggi di Austria, adalah
Di kaki Großglockner yang hebat …
… sup lentil gunung rasanya lebih enak!
Dari ketibaan hingga berlepas
Theresa Wellness Hotel, Zell am Ziller
The
Lasagne adas, lobak berisi dan juga sushi alpine terdapat pada menu di Theresa Wellness Hotel.
Hotel Pension , Mösern Seefeld
"Tinggalkan sahaja apa-apa yang anda tidak boleh makan," adalah frasa yang paling menyedihkan bagi orang yang mempunyai keperluan diet khas - termasuk Conny Wolters, pengurus
Kek keju vegan di Hotel.
Naturhotel Luar - Gourmetrestaurant Di Dalam, Matrei
Di dalamnya mungkin bukan restoran vegetarian dan vegan 100%, tetapi
Serantau, bermusim, mampan. Triniti suci masakan di restoran Inside.
Petua bonus: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
Peter Fankhauser telah melancarkan revolusi mininya sendiri di Lembah Zillertal. Restorannya, Guatz'Essen, hanya menyajikan hidangan vegetarian dan vegan - tiada yang istimewa di London atau Berlin, tetapi idea radikal dalam Tirol yang menyukai daging. Kami melawatnya di restoran dan taman permakulturnya untuk mengetahui lebih lanjut. Klik di sini untuk cerita penuh