Vegetariano, flexitariano — ou apenas gosta de algo diferente? Comer fora no Tirol não precisa ser um festival de carne. Em toda a região há muitas cabanas, pousadas e restaurantes com uma grande variedade de pratos vegetarianos preparados com produtos orgânicos locais. Aqui está o nosso guia para refeições sem carne no Tirol.
Para baixo no vale
Oniriq | Innsbruck
A pista está no nome em
Sonhos vegetarianos se tornam realidade no Oniriq em Innsbruck.
Os pratos clássicos tiroleses são reinterpretados com produtos sazonais e regionais.
Lá em cima nas montanhas
Nördlinger Hütte | Reith bei Seefeld | Montanhas Karwendel
Tobias, o responsável pelos assuntos do Nördlinger Hütte perto de Reith bei Seefeld, é um grande fã de comida vegetariana. No entanto, não é por isso que sua cabana se especializou em comida sem carne. A 2.238 metros acima do nível do mar, o Nördlinger Hütte desfruta de uma localização bonita, mas remota, no Parque Natural de Karwendel. Aqui nas montanhas a eletricidade e a água são escassas. Isso dificulta o funcionamento de geladeiras e similares necessários para manter a carne fresca por vários dias. Como resultado, os únicos produtos de origem animal que você encontrará no cardápio são coisas como presunto e bacon seco, que podem ser mantidos por longos períodos sem refrigeração. Antes de assumir o
Panqueca picada polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida com molho de maçã — tradicional „Kaiserschmarren“ no Nördlinger Hütte.
Prato de queijos na cabana Nördlinger Hütte.
Glungezerhütte | Tulfos | Tux Alpes
A Itália encontra o Nepal no Glungezerhütte! Empoleirada a 2.610 metros acima do nível do mar, esta cabana de montanha nos Alpes Tux tem seu próprio toque único na "cozinha de fusão". Os favoritos no menu incluem um espaguete Kathmandu com molho picante e à base de vegetais, feito de acordo com uma receita secreta pertencente a Sherpa Purba, bem como uma sopa de lentilha nepalesa quente. A influência asiática no coração do Tirol é resultado de um projeto executado pela instituição de caridade NepalHilfe Tirol, que vê os sherpas do Nepal virem ao Tirol no verão para trabalhar durante a temporada e ganhar dinheiro. Uma das cabanas que participa desta iniciativa de quase 20 anos é a
Aldranser Alm | Aldrans | Tux Alpes
Bolinhos de queijo, bolinhos de espinafre, „Kasspatzn“ e „Kaiserschmarrn“ — o
Uma obra de arte vegetariana no Aldranser Alm.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | Montanhas Glockner
Escondido no sopé do Großglockner, a montanha mais alta da Áustria, está o
Ao pé do poderoso Großglockner…
… a sopa de lentilha da montanha tem um sabor ainda melhor!
Da chegada à partida
Oresa Wellness Hotel, Zell am Ziller
The
Lasanha de funcho, nabo recheado e até sushi alpino estão no cardápio do Theresa Wellness Hotel.
Hotel Pension , Mösern Seefeld
"Apenas deixe o que você não pode comer", é uma frase tristemente familiar para pessoas com necessidades alimentares especiais - incluindo Conny Wolters, gerente do
Cheesecake vegano no Hotel.
Naturhotel Outside — Gourmetrestaurant Inside, Matrei
Dentro pode não ser um restaurante 100% vegetariano e vegano, mas o
Regional, sazonal, sustentável. A santíssima trindade da cozinha no restaurante Inside.
Dica bônus: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
Peter Fankhauser lançou sua própria mini-revolução no Vale Zillertal. Seu restaurante, Guatz'Essen, serve apenas pratos vegetarianos e veganos — nada de especial em Londres ou Berlim, mas uma ideia radical no Tirol amante de carne. Nós o visitamos em seu restaurante e jardim de permacultura para saber mais. Clique aqui para a matéria completa sobre