菜食主義者、準菜食主義者–それとも、何か違うものが好きですか？ チロルでの外食は、肉まつりである必要はありません。 地域全体にたくさんの小屋、ゲストハウス、レストランがあり、地元の有機農産物を使用してさまざまなベジタリアン料理を用意しています。 こちらがチロルでの肉を使わない食事のガイドです。
谷を下る
オニリック| インスブルック
手がかりはで名前にあります
インスブルックのオニリックでベジタリアンの夢が叶います。
古典的なチロル料理は、季節や地域の食材を使用して再解釈されています。
山の中
NördlingerHütte| ライト・バイ・ゼーフェルト| カーヴェンデル山脈
ライト・バイ・ゼーフェルト近くのNördlingerHütteの事務を担当するトビアスは、ベジタリアン料理の大ファンです。 しかし、それは彼の小屋が肉のない料理を専門にしている理由ではありません。 海抜2,238メートルのNördlingerHütteは、カーヴェンデル自然公園の美しいが離れた場所にあります。 ここの山では電気も水も不足しています。 そのため、肉を数日間新鮮に保つために必要な冷蔵庫などを運転することは困難です。 その結果、メニューにある動物ベースの製品は、ハムや乾燥ベーコンなど、冷蔵せずに長期間保存できるものだけです。 引き継ぐ前に
粉砂糖をまぶしたみじん切りのパンケーキにアップルソースを添えて–NördlingerHütteの伝統的な「カイザーシュマーレン」。
NördlingerHütte小屋のチーズ盛り合わせ。
Glungezerhütte| トゥルフェス| タックスアルプス
イタリアはGlungezerhütteでネパールと出会う！ 海抜2,610メートルにあるこのタックスアルプスの山小屋は、「フュージョンクッキング」に独自のひねりを加えています。 メニューのお気に入りには、シェルパプルバの秘密のレシピに従って作られた、スパイシーなソースと野菜ベースのスパゲッティカトマンズ、そして温かいネパールのレンズ豆のスープがあります。 チロルの中心にあるアジアの影響は、慈善団体NepalHilfe Tirolが運営するプロジェクトの結果であり、ネパールのシェルパが夏にチロルにやって来て、シーズンに向けて働き、お金を稼ぎます。 このほぼ20年前のイニシアチブに参加している小屋の1つは、
アルドランサーアルム| アルトランス| タックスアルプス
チーズ餃子、ほうれん草餃子、「Kasspatzn」と「Kaiserschmarrn」–
AldranserAlmのベジタリアン芸術作品。
Lucknerhütte、KalsamGroßglockner| グロックナー山脈
オーストリアで最も高い山であるグロースグロックナー山の麓にひっそりと佇むのは、
強大なグロースグロックナー山の麓で…
…山のレンズ豆のスープはさらに美味しくなります！
到着から出発まで
テレサウェルネスホテル、ツェルアムツィラー
The
テレサウェルネスホテルのメニューには、フェンネルラザニア、カブの詰め物、さらには高山の寿司もあります。
ホテルペンション、メサーンゼーフェルト
「食べられないものは何でも残してください」とは、特別な食事を必要とする人々に悲しいことに馴染みのあるフレーズです。
ホテルのビーガンチーズケーキ。
Naturhotel Outside — Gourmetrestaurant Inside、マトレイ
中には100％ベジタリアンとビーガンのレストランではないかもしれませんが、
地域的、季節的、持続可能な。 Insideレストランでの料理の聖なる三位一体。
ボーナスのヒント：Guatz'Essen、Stumm im Zillertal
ピーターファンコーサーは、ツィラータール渓谷で彼自身のミニ革命を開始しました。 彼のレストランGuatz'Essenは、ベジタリアン料理とビーガン料理のみを提供しています。ロンドンやベルリンでは特別なことは何もありませんが、肉を愛するチロルの急進的なアイデアです。 私たちは彼のレストランとパーマカルチャーガーデンで彼を訪ね、詳細を調べました。 上の完全なストーリーについては、ここをクリックしてください