Veģetārietis, elastīgs vai vienkārši vēlaties kaut ko citu? Ēdieniem Tirolē nav jābūt gaļas svētkiem. Visā reģionā ir daudz būdiņu, viesu namu un restorānu ar plašu veģetāro ēdienu klāstu, kas pagatavoti, izmantojot vietējos bioloģiskos produktus. Šeit ir mūsu ceļvedis par maltītēm bez gaļas Tirolē.
Lejā ielejā
Oniriq | Insbruka
Padoms ir nosaukumā plkst
Veģetārie sapņi piepildās Oniriq Insbrukā.
Klasiskie Tiroles ēdieni tiek interpretēti no jauna, izmantojot sezonas un reģionālos produktus.
Augšā kalnos
Nördlinger Hütte | Reits bei Zēfelds | Karvendela kalni
Tobiass, vīrs, kas atbild par lietām Nördlinger Hütte netālu no Reith bei Seefeld, ir liels veģetāro ēdienu cienītājs. Tomēr tas nav iemesls, kāpēc viņa būda ir specializējusies ēdienos bez gaļas. Nördlinger Hütte atrodas 2238 metrus virs jūras līmeņa skaistā, bet nomaļā vietā Karwendel dabas parkā. Šeit, kalnos, trūkst elektrības un ūdens. Tas apgrūtina ledusskapju un tamlīdzīgu ierīču darbību, kas nepieciešamas, lai gaļa būtu svaiga vairākas dienas. Rezultātā vienīgie dzīvnieku izcelsmes produkti, ko atradīsit ēdienkartē, ir tādi produkti kā šķiņķis un kaltēts bekons, ko var uzglabāt ilgu laiku bez ledusskapja. Pirms pārņemt
Sasmalcināta pankūka, kas pārkaisīta ar pūdercukuru un pasniegta ar ābolu mērci — tradicionālo "Kaiserschmarren" Nördlinger Hütte.
Siera plate Nördlinger Hütte būdā.
Glungezerhütte | Tulfes | Tuksa Alpi
Itālija tiekas ar Nepālu Glungezerhütte! Šai kalnu būdiņai Tux Alpos, kas atrodas 2610 metrus virs jūras līmeņa, ir savs unikāls "fusion cooking" pavērsiens. Ēdienkartē iecienītākie ir Kathmandu spageti ar pikantu mērci un dārzeņu bāzes, kas pagatavoti pēc slepenas receptes, kas piederēja Šerpa Purbai, kā arī sildoša Nepālas lēcu zupa. Āzijas ietekme Tiroles centrā ir labdarības organizācijas NepalHilfe Tirol projekta rezultāts, kura ietvaros Nepālas šerpi vasarā ierodas Tirolē, lai strādātu sezonu un pelnītu naudu. Viena no būdām, kas piedalās šajā gandrīz 20 gadus senajā iniciatīvā, ir
Aldranser Alm | Aldrāns | Tuksa Alpi
Siera klimpas, spinātu klimpas, "Kasspatzn" un "Kaiserschmarrn" –
Veģetārs mākslas darbs Aldranser Alm.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | Gloknera kalni
Austrijas augstākā kalna Großglockner pakājē atrodas
Varenā Grosgloknera pakājē…
… kalnu lēcu zupa garšo vēl labāk!
No ierašanās līdz izbraukšanai
Wellness viesnīca Theresa, Zell am Ziller
The
Fenheļa lazanja, pildīti rāceņi un pat Alpu suši ir iekļauti Wellness Hotel Theresa ēdienkartē.
Viesnīca Pension , Mösern Seefeld
"Vienkārši atstājiet visu, ko nevarat ēst," ir frāze, kas diemžēl pazīstama cilvēkiem ar īpašām uztura prasībām, tostarp Konnija Voltersa,
Vegāniskā siera kūka viesnīcā .
Naturhotel Outside — Gourmetrestaurant Inside, Matrei
Iekšpusē var nebūt 100% veģetāro un vegānu restorāns, bet gan
Reģionāls, sezonāls, ilgtspējīgs. Ēdienu gatavošanas svētā trīsvienība restorānā Inside.
Bonusa padoms: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
Pīters Fankhauzers ir uzsācis savu mini revolūciju Zillertāles ielejā. Viņa restorāns Guatz'Essen piedāvā tikai veģetāros un vegāniskos ēdienus — nekas īpašs Londonā vai Berlīnē, bet radikāla ideja gaļu mīlošajā Tirolē. Mēs apmeklējām viņu viņa restorānā un permakultūras dārzā, lai uzzinātu vairāk. Noklikšķiniet šeit, lai skatītu pilnu stāstu par