צמחוני, פלקסיטרי - או סתם בא לכם על משהו אחר? אכילה בחוץ בטירול לא חייבת להיות חגיגת בשר. ברחבי האזור יש שפע של בקתות, בתי הארחה ומסעדות עם מגוון רחב של מנות צמחוניות המוכנות תוך שימוש בתוצרת אורגנית מקומית. הנה המדריך שלנו לסעודה ללא בשר בטירול.
למטה בעמק
אונריק | אינסברוק
הרמז נמצא בשם ב
חלומות צמחוניים מתגשמים באוניריק באינסברוק.
מנות טירוליות קלאסיות זוכות לפירוש מחדש תוך שימוש בתוצרת עונתית ואזורית.
למעלה בהרים
Nördlinger Hütte | ריט ביי סיפלד | הרי קרוונדל
טוביאס, האיש שאחראי על העניינים ב-Nördlinger Hütte ליד רייט ביי סיפלד, הוא מעריץ גדול של אוכל צמחוני. עם זאת, זו לא הסיבה שהצריף שלו התמחה בארוחה ללא בשר. Nördlinger Hütte בגובה 2,238 מטרים מעל פני הים נהנית ממיקום יפהפה אך מרוחק בפארק הטבע Karwendel. כאן, בהרים, אין חשמל ומים. זה מקשה על הפעלת מקררים וכדומה הדרושים לשמירה על טריות הבשר למשך מספר ימים. כתוצאה מכך, המוצרים היחידים על בסיס בעלי חיים שתמצאו בתפריט הם דברים כמו בשר חזיר ובייקון מיובש, אותם ניתן לשמור לפרקי זמן ארוכים ללא קירור. לפני השתלטות על
פנקוטה קצוצה מאובקת באבקת סוכר ומוגשת עם רסק תפוחים - "Kaiserschmarren" מסורתית ב- Nördlinger Hütte.
מגש גבינות בבקתת Nördlinger Hütte.
Glungezerhütte | טולפס | Tux Alps
איטליה פוגשת את נפאל ב-Glungezerhütte! בקתת הרים זו, השוכנת בגובה 2,610 מטר מעל פני הים, באלפים טוקס היא בעלת טוויסט ייחודי משלה ב"בישול פיוז'ן". המועדפים בתפריט כוללים ספגטי קטמנדו ברוטב חריף ועל בסיס ירקות, העשוי לפי מתכון סודי השייך לשרפה פורבה, וכן מרק עדשים נפאלי מחמם. ההשפעה האסיאתית בלב טירול היא תוצאה של פרויקט המנוהל על ידי ארגון הצדקה NepalHilfe Tirol, הרואה שרפים מנפאל מגיעים לטירול בקיץ כדי לעבוד עבור העונה ולהרוויח כסף. אחד הצריפים שלוקח חלק ביוזמה בת כמעט 20 שנה זו הוא
אלדרנסר אלם | אלדרנס | Tux Alps
כופתאות גבינה, כופתאות תרד, "קספצן" ו"קיירשמרן" - ה
יצירת אמנות צמחונית באולדרנסר אלם.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | הרי גלוקנר
חבוי למרגלות הגרוסגלוקנר, ההר הגבוה ביותר באוסטריה, נמצא ההר
למרגלות גרוסגלוקנר האדיר…
… מרק עדשים הרים טעים אפילו יותר!
מהגעה ליציאה
מלון בריאות תרזה, צל אם זילר
ה
לזניה של שומר, לפת במילוי ואפילו סושי אלפיני נמצאים בתפריט במלון תרזה וולנס.
מלון פנסיון , Mösern Seefeld
"פשוט תשאירי את מה שאתה לא יכול לאכול," הוא משפט המוכר למרבה הצער לאנשים עם דרישות תזונתיות מיוחדות - כולל קוני וולטרס, מנהלת
עוגת גבינה טבעונית במלון.
Naturhotel Outside — מסעדת גורמה בפנים, מטרי
בפנים אולי לא מסעדה 100% צמחונית וטבעונית, אבל המסעדה
אזורי, עונתי, בר קיימא. השילוש הקדוש של הבישול במסעדת Inside.
טיפ בונוס: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
פיטר פנקהאוזר השיק מיני מהפכה משלו בעמק צילרטל. המסעדה שלו, Guatz'Essen, מגישה רק מנות צמחוניות וטבעוניות - שום דבר מיוחד בלונדון או בברלין, אלא רעיון רדיקלי בטירול חובבת הבשר. ביקרנו אותו במסעדה ובגן הפרמקלצ'ר שלו כדי לברר עוד. לחץ כאן לסיפור המלא על