素食主义者、弹性素食主义者——或者只是喜欢不同的东西？ 在蒂罗尔外出就餐不一定是肉类盛宴。 整个地区有许多小屋、宾馆和餐厅，提供使用当地有机产品烹制的各种素食菜肴。 这是我们的蒂罗尔无肉餐饮指南。
在山谷中
奥尼里克 | 因斯布鲁克
线索就在名字里
在因斯布鲁克的 Oniriq 实现素食梦想。
经典的蒂罗尔菜肴使用时令和当地食材重新诠释。
在山上
Nördlinger Hütte | Reith bei Seefeld | 卡文德尔山脉
Tobias 是 Reith bei Seefeld 附近 Nördlinger Hütte 的负责人，他是素食主义者的忠实粉丝。 然而，这并不是他的小屋专门提供无肉食品的原因。 Nördlinger Hütte 海拔 2,238 米，位于 Karwendel 自然公园的一处美丽而偏远的位置。 这里的山上，电和水都很稀缺。 这使得保持肉新鲜几天所需的冰箱和类似设备变得困难。 因此，您会在菜单上找到的唯一动物性产品是火腿和干培根之类的东西，它们可以在不冷藏的情况下长时间保存。 在接手之前
切碎的煎饼撒上糖粉，佐以苹果酱——Nördlinger Hütte 的传统“Kaiserschmarren”。
Nördlinger Hütte 小屋的奶酪拼盘。
Glungezerhütte | 图尔费斯 | 塔克斯阿尔卑斯山
意大利在 Glungezerhütte 与尼泊尔相遇！ 这座位于 塔克斯阿尔卑斯山 的山间小屋位于海拔 2,610 米处，在“融合烹饪”方面拥有自己独特的风格。 菜单上的最爱包括根据夏尔巴普尔巴 (Sherpa Purba) 的秘方制作的辣酱蔬菜加德满都加德满都意大利面，以及热腾腾的尼泊尔扁豆汤。 蒂罗尔州中心的亚洲影响力是慈善机构尼泊尔希尔夫蒂罗尔州开展的一个项目的结果，该项目看到来自尼泊尔的夏尔巴人在夏季来到蒂罗尔州工作并赚钱。 参与这项近 20 年倡议的小屋之一是
奥尔德兰瑟阿尔姆 | 奥尔德兰 | Tux Alps
奶酪饺子、菠菜饺子、“Kasspatzn”和“Kaiserschmarrn”——
Aldranser Alm 的素食艺术品。
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | 格洛克纳山
隐藏在奥地利最高峰 Großglockner 山脚下的是
在强大的大格洛克纳 (Großglockner) 脚下……
…山扁豆汤味道更好！
从到达到离开
特里萨健康酒店 (Zell am Ziller)
这
Theresa Wellness Hotel 的菜单上有茴香千层面、萝卜馅，甚至还有高山寿司。
Hotel Pension , Mösern 塞费尔德
“吃不完的就别吃”，对于有特殊饮食要求的人来说，这句话可悲的是——包括康尼·沃尔特斯（Conny Wolters），
酒店的素食芝士蛋糕。
Naturhotel Outside — Gourmetrestaurant Inside, Matrei
里面可能不是一家 100% 素食和纯素食的餐厅，但
区域性、季节性、可持续。 Inside餐厅烹饪的三位一体。
额外提示：Guatz'Essen，Stumm im Zillertal
Peter Fankhauser 在齐勒河谷发起了他自己的小型革命。 他的餐厅 Guatz'Essen 只提供素食和纯素菜肴——在伦敦或柏林没有什么特别之处，但在热爱肉类的蒂罗尔州却是一个激进的想法。 我们在他的餐厅和永续农业花园拜访了他以了解更多信息。 点击这里查看完整的故事