Vejetaryen, esnek - ya da sadece farklı bir şey mi istiyorsunuz? Tirol'de yemek yemek bir et festivali olmak zorunda değil. Bölge genelinde yerel organik ürünler kullanılarak hazırlanan çok çeşitli vejetaryen yemeklerin sunulduğu çok sayıda kulübe, misafirhane ve restoran bulunmaktadır. İşte Tirol'de etsiz yemek için rehberimiz.
Vadide aşağı
Onırık | Innsbruck
İpucu ismin içinde
Innsbruck'taki Oniriq'te vejetaryen rüyalar gerçek oluyor.
Klasik Tirol yemekleri mevsimlik ve yöresel ürünler kullanılarak yeniden yorumlanmıştır.
Dağlarda
Nördlinger Hütte | Reith bei Seefeld | Karwendel Dağları
Reith bei Seefeld yakınlarındaki Nördlinger Hütte'de işlerden sorumlu olan Tobias, vejetaryen yemeklerin büyük bir hayranı. Ancak kulübesinin etsiz yemek konusunda uzmanlaşmasının nedeni bu değil. Deniz seviyesinden 2.238 metre yükseklikteki Nördlinger Hütte, Karwendel Doğa Parkı'nda güzel ama uzak bir konuma sahiptir. Burada, dağlarda elektrik ve su kıt. Bu, eti birkaç gün taze tutmak için gereken buzdolaplarını ve benzerlerini çalıştırmayı zorlaştırır. Sonuç olarak, menüde bulacağınız tek hayvansal ürünler, buzdolabında uzun süre saklanabilen jambon ve kurutulmuş domuz pastırması gibi şeylerdir. devralmadan önce
Kıyılmış gözleme, pudra şekeri serpilir ve elma sosuyla servis edilir — Nördlinger Hütte'de geleneksel “Kaiserschmarren”.
Nördlinger Hütte kulübesinde peynir tabağı.
Glungezerhütte | tüller | Tux Alpleri
İtalya Glungezerhütte'de Nepal ile buluşuyor! Deniz seviyesinden 2.610 metre yükseklikte bulunan Tux Alpleri'ndeki bu dağ kulübesi, "füzyon pişirme" konusunda kendine özgü bir bükülmeye sahiptir. Menüdeki favoriler arasında, Sherpa Purba'ya ait gizli bir tarife göre hazırlanan baharatlı soslu ve sebze bazlı Spagetti Katmandu'nun yanı sıra içinizi ısıtacak bir Nepal mercimek çorbası var. Tirol'ün kalbindeki Asya etkisi, Nepal'den Sherpa'ların yaz mevsiminde çalışmak ve para kazanmak için Tirol'e geldiğini gören yardım kuruluşu NepalHilfe Tirol tarafından yürütülen bir projenin bir sonucudur. Neredeyse 20 yıllık bu girişimde yer alan kulübelerden biri de
Aldranser Alm | Aldrans | Tux Alpleri
Peynirli köfteler, ıspanaklı köfteler, "Kasspatzn" ve "Kaiserschmarrn" -
Aldranser Alm'da bir vejetaryen sanat eseri.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | Glockner Dağları
Avusturya'nın en yüksek dağı olan Großglockner'ın eteğinde gizlenmiş,
Güçlü Großglockner'ın dibinde…
… dağ mercimek çorbası daha da lezzetli!
Varıştan kalkışa
buresa Wellness Oteli, Zell am Ziller
The
Theresa Wellness Hotel'in menüsünde rezene lazanya, dolgulu şalgam ve hatta alp suşi var.
Otel Pansiyon , Mösern Seefeld
"Yiyemeyeceğin her şeyi bırak", ne yazık ki özel diyet gereksinimleri olan insanlara tanıdık gelen bir tabirdir - buna şirketin yöneticisi Conny Wolters da dahildir.
Otelde vegan cheesecake.
Naturhotel Dışında - Gurmestaurant İçeride, Matrei
İçeride %100 vejetaryen ve vegan bir restoran olmayabilir, ancak
Bölgesel, mevsimsel, sürdürülebilir. Inside restoranda yemek pişirmenin kutsal üçlüsü.
Bonus ipucu: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
Peter Fankhauser, Zillertal Vadisi'nde kendi mini devrimini başlattı. Restoranı Guatz'Essen, yalnızca vejetaryen ve vegan yemekleri sunar - Londra veya Berlin'de özel bir şey değil, et seven Tirol'de radikal bir fikir. Daha fazlasını öğrenmek için onu restoranında ve permakültür bahçesinde ziyaret ettik. Haberin tamamı için buraya tıklayın