채식주의자, 융통성 있는 사람 - 아니면 그냥 다른 것을 좋아하시나요? Tirol에서 외식은 꼭 고기 축제일 필요는 없습니다. 지역 전역에는 현지 유기농 농산물을 사용하여 준비한 다양한 채식 요리를 제공하는 오두막, 게스트하우스 및 레스토랑이 많이 있습니다. 다음은 Tirol의 고기 없는 식사에 대한 가이드입니다.

계곡 아래로

오니리크 | 인스부르크

단서는 이름에 있습니다.

채식주의자의 꿈은 인스부르크의 Oniriq에서 이루어집니다.

제철 및 지역 농산물을 사용하여 고전적인 티롤 요리를 재해석합니다.

산에서

뇌르틀링거 휘테 | Reith bei Seefeld | 카웬델 산맥

Reith bei Seefeld 근처의 Nördlinger Hütte에서 업무를 담당하는 Tobias는 채식주의 음식의 열렬한 팬입니다. 그러나 그것이 그의 오두막이 고기 없는 음식을 전문으로 하는 이유는 아닙니다. 해발 2,238m에 위치한 Nördlinger Hütte는 Karwendel 자연 공원의 아름답고 외딴 곳에 자리 잡고 있습니다. 여기 산꼭대기에는 전기와 물이 부족합니다. 이로 인해 며칠 동안 고기를 신선하게 유지하는 데 필요한 냉장고 등을 작동하기가 어렵습니다. 따라서 메뉴에서 찾을 수 있는 유일한 동물성 제품은 냉장 없이 장기간 보관할 수 있는 햄과 말린 베이컨과 같은 것입니다. 인수하기 전에

Nördlinger Hütte에서 전통적으로 "Kaiserschmarren"인 사과 소스와 함께 제공되는 잘게 썬 팬케이크.

Nördlinger Hütte 오두막의 치즈 플래터.

글룬제르휘테 | 툴프 | 턱스 알프스

Glungezerhütte에서 이탈리아와 네팔이 만나다! 해발 2,610m에 위치한 턱스 알프스의 이 산장은 "퓨전 요리"에 대한 고유한 트위스트를 가지고 있습니다. 메뉴의 즐겨 찾기에는 Sherpa Purba에 속한 비밀 조리법에 따라 만든 매운 소스와 야채 기반 스파게티 카트만두와 따뜻한 네팔 렌즈 콩 수프가 있습니다. Tirol의 중심부에서 아시아의 영향력은 네팔에서 온 셰르파가 여름에 Tirol에 와서 시즌 동안 일하고 돈을 벌기 위해 자선단체 NepalHilfe Tirol이 운영하는 프로젝트의 결과입니다. 거의 20년에 걸친 이 이니셔티브에 참여하는 오두막 중 하나는

Aldranser Alm | 올드란 | Tux Alps

치즈 만두, 시금치 만두, "Kasspatzn" 및 "Kaiserschmarrn" –

Aldranser Alm의 채식 예술 작품.

Lucknerhütte, Kals am Großglockner | 글로크너 산맥

오스트리아에서 가장 높은 산인 그로스글로크너(Grossglockner) 기슭에 자리 잡은

강력한 Großglockner 기슭에서 …

… 산 렌즈콩 수프가 더 맛있습니다!

도착부터 출발까지

테레사 웰니스 호텔, 젤 암 질러

그만큼

테레사 웰니스 호텔의 메뉴에는 회향 라자냐, 속을 채운 순무, 고산 스시까지 있습니다.

호텔 펜션 , 뫼세른 제펠트

"먹을 수 없는 것은 그냥 놔두세요"라는 말은 특별한 식이요법을 필요로 하는 사람들에게 슬프게도 익숙한 문구입니다.

호텔의 비건 치즈케이크.

Naturhotel Outside — 미식 레스토랑 인사이드, Matrei

내부는 100% 채식주의자 및 비건 레스토랑은 아니지만

지역, 계절, 지속 가능합니다. 인사이드 레스토랑에서 요리의 성삼위일체.

보너스 팁: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal

Peter Fankhauser는 Zillertal Valley에서 자신의 미니 혁명을 시작했습니다. 그의 레스토랑인 Guatz'Essen은 채식과 완전채식 요리만을 제공합니다. 런던이나 베를린에서는 특별할 것이 없지만 고기를 좋아하는 Tirol의 급진적인 아이디어입니다. 우리는 그의 레스토랑과 퍼머컬쳐 가든에서 그를 방문하여 더 많은 것을 알아냈습니다. 전체 스토리를 보려면 여기를 클릭하세요.