Vegetaras, lankstus — ar tiesiog norisi kažko kito? Valgymas Tirolyje nebūtinai turi būti mėsos šventė. Visame regione yra daugybė namelių, svečių namų ir restoranų, kuriuose siūlomi įvairūs vegetariški patiekalai, pagaminti iš vietinių ekologiškų produktų. Štai mūsų vadovas, kaip valgyti Tirolyje be mėsos.
Žemyn slėnyje
Oniriq | Insbrukas
Užuomina yra pavadinime adresu
Vegetariškos svajonės išsipildo Oniriq mieste Insbruke.
Klasikiniai Tirolio patiekalai iš naujo interpretuojami naudojant sezoninius ir regioninius produktus.
Aukštyn kalnuose
Nördlinger Hütte | Reith bei Seefeld | Karvendelio kalnai
Tobias, atsakingas už reikalus „Nördlinger Hütte“ netoli Reith bei Seefeld, yra didelis vegetariško maisto gerbėjas. Tačiau ne dėl šios priežasties jo trobelė specializuojasi maisto produktų be mėsos gaminime. 2238 metrų virš jūros lygio aukštyje esantis viešbutis „Nördlinger Hütte“ yra gražioje, bet atokioje Karwendel gamtos parko vietoje. Čia, kalnuose, trūksta elektros ir vandens. Dėl to sunku paleisti šaldytuvus ir panašius dalykus, kurių reikia, kad mėsa išliktų šviežia keletą dienų. Todėl meniu rasite tik tokius gyvūninės kilmės produktus kaip kumpis ir vytinta šoninė, kuriuos galima laikyti ilgą laiką be šaldytuvo. Prieš perimant
Susmulkintas blynas, apibarstytas cukraus pudra ir patiekiamas su obuolių padažu — tradicinis „Kaiserschmarren“ „Nördlinger Hütte“.
Sūrio lėkštė Nördlinger Hütte namelyje.
Glungezerhütte | Tulfes | Tux Alpės
Italija susitinka su Nepalu Glungezerhütte! Šis 2610 metrų virš jūros lygio iškilęs kalnų namelis Tux Alpėse turi savo unikalų „sintezės gaminimo“ posūkį. Mėgstamiausi meniu yra aštriai padažyti ir daržovių pagrindu pagaminti Kathmandu spagečiai, pagaminti pagal slaptą Šerpai Purbai priklausantį receptą, taip pat šildanti Nepalo lęšių sriuba. Azijos įtaka Tirolio širdyje yra labdaros organizacijos NepalHilfe Tirol vykdomo projekto rezultatas, pagal kurį šerpai iš Nepalo vasarą atvyksta į Tirolį dirbti sezono metu ir užsidirbti pinigų. Viena iš namelių, dalyvaujančių šioje beveik 20 metų senumo iniciatyvoje, yra
Aldranser Alm | Aldranas | Tux Alpės
Sūrio kukuliai, špinatų kukuliai, „Kasspatzn“ ir „Kaiserschmarrn“ –
Vegetariškas meno kūrinys Aldranser Alm.
Lucknerhütte, Kals am Großglockner | Glocknerio kalnai
Großglockner, aukščiausio Austrijos kalno, papėdėje yra
Galingojo Großglockner papėdėje…
… kalnų lęšių sriuba dar skanesnė!
Nuo atvykimo iki išvykimo
„Theresa Wellness“ viešbutis, Zell am Ziller
The
„Theresa Wellness“ viešbučio valgiaraštyje yra pankolių lazanija, įdarytos ropės ir net alpių sušiai.
Viešbutis Pension , Mösern Seefeld
„Tiesiog palik viską, ko negali valgyti“, — tokia frazė, deja, pažįstama žmonėms, turintiems ypatingų mitybos reikalavimų, įskaitant Conny Wolters,
Veganiškas sūrio pyragas viešbutyje .
„Naturhotel Outside“ — „Gourmetrestaurant Inside“, Matrei
Viduje gali būti ne 100% vegetariškas ir veganiškas restoranas, bet
Regioninis, sezoninis, tvarus. Šventoji maisto gaminimo trejybė restorane „Inside“.
Papildomas patarimas: Guatz'Essen, Stumm im Zillertal
Peteris Fankhauzeris pradėjo savo mini revoliuciją Zilertalio slėnyje. Jo restorane „Guatz'Essen“ patiekiami tik vegetariški ir veganiški patiekalai — nieko ypatingo nei Londone, nei Berlyne, bet radikali idėja mėsą mėgstančiame Tirolyje. Aplankėme jį jo restorane ir permakultūros sode norėdami sužinoti daugiau. Spustelėkite čia norėdami pamatyti visą istoriją