- Dibuat dengan zucchini, tomato, cabai hijau, dan keju, taco vegetarian adalah kaedah terbaik untuk menggunakan hasil segar untuk makanan yang enak dan enak. Dapatkan tortilla jagung dan anda sudah bersedia!
- Bahan Asas untuk Taco Veggie
- Dua Petua untuk Taco Besar
- Tambahan untuk Taco Veggie
- Apa itu Keju Cotija?
- Jadikannya Lebih Mengisi
- Di mana Dagingnya?
- Pertukaran dan Penggantian
- Petua Buat Awal
- Lebih Banyak Idea Topping
- Lebih Banyak Resipi Taco untuk dicuba
- Taco Veggie Musim Panas
Dibuat dengan zucchini, tomato, cabai hijau, dan keju, taco vegetarian adalah kaedah terbaik untuk menggunakan hasil segar untuk makanan yang enak dan enak. Dapatkan tortilla jagung dan anda sudah bersedia!
Mengapa saya tidak memikirkannya pada awal musim panas, ketika kilang zucchini saya mengeluarkan dua zuk sehari, saya tidak tahu. Tapi inilah dia, taco sayuran yang menggabungkan hasil musim panas yang terbaik, yang boleh anda kumpulkan dalam masa kira-kira 20 minit!
Bahan Asas untuk Taco Veggie
Saya telah membuat ini untuk makan tengah hari selama tiga hari terakhir dengan labu musim panas, cabai hijau, tomato, dan jalapeños dari kebun kami.
Anda boleh meningkatkan dengan sayur-sayuran, sedikit jagung segar akan ditambah dengan baik, atau beberapa kacang yang dimasak juga. Kami mempunyai cili segar, jadi saya memasukkannya, anda boleh menambahkan acar salsa atau jalapeño.
Dua Petua untuk Taco Besar
Kunci keseluruhan rasa adalah penambahan pada akhir keju cotija, keju Mexico yang masin dan rapuh, seperti feta Yunani.
Ingat, melainkan jika anda baru membuat tortilla segar dari awal, tortilla jagung yang dibungkus perlu dipanaskan dan dilembutkan terlebih dahulu, sebelum digunakan untuk taco.
Tambahan untuk Taco Veggie
Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak ramuan atau topping ke taco sayuran ini, berikut adalah beberapa cadangan untuk menjadikan resipi anda sendiri!
- Kacang hitam atau kacang pinto (dalam tin atau baru dimasak)
- Cendawan
- Keledek yang dimasak
- cili belanga
- Lada Poblano
- Bawang
- Pasli segar
- Salsa
- Nasi
- Keju jenis kegemaran anda
- Dipetik jalapeños
- Herba dan / atau rempah tambahan (paprika, serbuk cili, ketumbar kering, dll.)
Apa itu Keju Cotija?
Cotija adalah keju susu lembu yang agak masin dan rapuh yang dinamai bandar Cotija, Michoacán di Mexico. Pelbagai segar
Jadikannya Lebih Mengisi
Kacang yang dimasak menjadikan taco sayuran ini lebih mengenyangkan! Cuba pinto, kacang hitam, atau kacang kegemaran anda. Anda juga boleh menambah biji-bijian yang enak (seperti quinoa yang dimasak) atau kentang masak atau kiub ubi jalar. Atau anda boleh menyajikan nasi ini.
Di mana Dagingnya?
Sekiranya anda kehilangan daging, cuba masukkan lentil yang dimasak. Kekacang kecil ini mempunyai tekstur yang gemuk dan dapat menggantikan daging dalam banyak resipi seperti taco, lasagna, atau Joes yang ceroboh. Sekiranya anda ingin menambahkan sedikit daging lembu yang telah dimasak, jangan ragu!
Pertukaran dan Penggantian
Tidak ada cheddar di tangan? Tidak menemui cotija? Untuk keju, anda boleh menggunakan hampir semua jenis yang anda mahukan untuk taco ini. Lada jack adalah pilihan yang lazat jika anda mahukan sedikit kepanasan. Monterey Jack dan Colby adalah pilihan yang mudah dicairkan. Cuba keju kambing untuk kemasan yang tajam. Untuk taco vegan, anda selalu boleh memilih keju bukan tenusu, atau langkau sahaja.
Petua Buat Awal
Buat sebilangan besar sayuran lebih awal dan panaskan semula dalam wajan atau microwave untuk makanan cepat sepanjang minggu. Di luar taco ini, gunakan simpanan sayur-sayuran yang telah anda siapkan dalam frittatas, pasta, quesadillas, dan banyak lagi.
Lebih Banyak Idea Topping
Anda boleh menambah topping ke Taco Veggie Musim Panas ini yang anda mahukan. Langit adalah hadnya!
- Sos panas
- Alpukat
- Salsa atau Pico de Gallo
- Tomatillos
- Yogurt Yunani
- Krim masam
- Keju kotej
- Apa-apa ramuan segar yang anda nikmati
- Selada cincang
- Bawang merah yang baru dihiris atau dicincang
Lebih Banyak Resipi Taco untuk dicuba
Jangan berhenti dengan taco sayuran! Cubalah resipi taco lazat ini.
- Taco Ikan Mudah
- Taco Ayam Periuk Perlahan
- Sarapan Taco dengan Salmon Alaska Liar, Telur, dan Alpukat
- Taco Kerbau Kerbau dengan Ranch Sauce
- Keledek dan Taco Kacang Hitam
- Taco Nangka BBQ Tarik
Taco Veggie Musim Panas
Tortilla jagung yang dibungkus berbeza dari segi kualiti. Cari tortilla tebal, ia akan tahan lebih baik dalam memasak. Jika tidak, jika tortilla anda lebih rapuh, anda mungkin perlu menggandakannya - 2 per taco.
Bahan-bahan
Minyak zaitun dara tambahan
1 cawan zucchini cincang atau labu musim panas (1 hingga 2 zucchini atau labu, bergantung pada ukuran)
1/2 bawang sederhana, cincang
1 ulas bawang putih, cincang
1 biji cili hijau segar segar (Anaheim atau Hatch), biji dan batang dibuang, dicincang
1/2 lada cabai jalapeño segar, biji dan batang dibuang, cincang (atau lebih, jika anda mahukan lebih banyak panas)
Garam
Cubit jintan tanah
Cubit oregano tanah
1 tomato kecil hingga sederhana, dicincang
4 biji tortilla jagung
4 keping keju cheddar
1/4 cawan keju cotija Mexico yang hancur (keju masin dan hancur, anda boleh menggantikan feta)
Beberapa tangkai daun ketumbar segar, dicincang (boleh dimasukkan batangnya, jika kecil)
Kaedah
Panaskan satu sudu besar atau dua minyak dalam periuk tumis besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan zucchini, bawang, bawang putih, cili hijau, dan jalapeño ke dalam kuali. Taburkan dengan garam dan jintan. Kacau untuk melapisi sayur-sayuran dengan minyak di dalam kuali.
Sebarkan sayur-sayuran ke dalam periuk dan kacau sekali-sekala, sehingga semuanya berwarna keperangan.
Masukkan tomato cincang dan oregano, kurangkan api hingga rendah. Biarkan perlahan-lahan masak selama beberapa minit semasa anda menyiapkan tortilla.
Anda akan mahu memanaskan tortilla dua kali, pertama untuk melembutkannya, dan kemudian mencairkan keju.
Terdapat dua cara asas untuk melakukan ini. Salah satu cara adalah di bahagian atas kompor, lebih baik di dalam kuali besi tuang. Cara lain adalah dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro. Dalam kedua-dua kaedah anda akan bekerja secara berkumpulan. (Cara ketiga adalah menggunakan tortilla jagung buatan sendiri yang segar, yang merupakan pilihan yang baik jika anda bersedia untuk melakukannya.)
Untuk kompor: Panaskan sesendok minyak zaitun (atau minyak sayuran lain) di dalam wajan besi tuang yang besar, pada suhu sederhana tinggi. Tambahkan tortilla ke dalam loyang, gerakkan sedikit, dan balikkan, sehingga menyebar di sekitar minyak. Biarkan tortilla panas sehingga mengeluarkan gelembung kecil poket udara.
Kemudian letakkan sekeping keju di satu sisi tortilla, dan gunakan spatula logam untuk melipat sisi lain tortilla di atas keju. Panaskan sehingga keju cair, kemudian angkat dari kuali.
Perhatikan bahawa jika anda mempunyai kuali yang cukup besar, anda boleh melipat satu tortilla sementara anda mempunyai tortilla yang lain melakukan pemanasan awalnya.
Dalam ketuhar gelombang mikro: Letakkan tuala kertas (atau setengah tuala kertas) di permukaan pemanasan gelombang mikro anda. Sebarkan 2 tortilla di tuala kertas.
Masak dengan api kecil selama 20 saat per tortilla, dalam keadaan 2 tortilla, 40 saat. Tortilla harus mengembangkan poket udara. (Perhatikan bahawa setiap gelombang mikro sedikit berbeza, dan tortilla jagung juga berbeza. Oleh itu, anda mungkin perlu menyesuaikan waktu untuk penyediaan tertentu.)
Kemudian letakkan kepingan keju di satu sisi setiap tortilla dan lipat tortilla di atas keju. Masak selama 10 saat per tortilla (20 saat selama 2 tortilla), atau sehingga keju cair.
Buka taco dan sudu sedikit sayur-sayuran yang dimasak ke dalamnya.
Taburkan dengan ketumbar cincang dan keju cotija hancur. Hidangkan dengan segera.
| Fakta Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 513 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 513 |
| % Nilai harian* | |
| Lemak Jumlah 32g | 42% |
| Lemak tepu 15g | 73% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 902mg | 39% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 7g | 27% |
| Jumlah Gula 8g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 72mg | 358% |
| Kalsium 625mg | 48% |
| Besi 2mg | 12% |
| Kalium 1006mg | 21% |