- Suvikõrvitsast, tomatitest, rohelistest tšillidest ja juustust valmistatud taimetoitlased on suurepärane võimalus kasutada värskeid toite maitsvaks ja maitsvaks toiduks. Haarake maisitortillasid ja oletegi valmis!
- Veggie Tacos põhikoostisosad
- Kaks näpunäidet suurepäraste tacode jaoks
- Suurepärased lisandid köögiviljatacostele
- Mis on Cotija juust?
- Muutke see täidlasemaks
- Kus on Liha?
- Vahetustehingud ja asendused
- Näpunäiteid ette valmistamiseks
- Veel täiendavaid ideid
- Proovige veel Taco retsepte
- Summer Veggie Tacos
Suvikõrvitsast, tomatitest, rohelistest tšillidest ja juustust valmistatud taimetoitlased on suurepärane võimalus kasutada värskeid toite maitsvaks ja maitsvaks toiduks. Haarake maisitortillasid ja oletegi valmis!
Miks ma sellele suvel varem ei mõelnud, kui mu suvikõrvitsataim päevas kaks zuket välja pani, ma ei tea. Aga siin see on, taimetoit, mis ühendab endas parimad suvetooted, mille saate kokku võtta umbes 20 minutiga!
Veggie Tacos põhikoostisosad
Olen teinud neid lõunaks viimased kolm päeva otse suvikõrvitsa, rohelise tšilli, tomati ja jalapeñoga meie aiast.
Köögiviljadega saate improviseerida, natuke värsket maisi sobiks suurepäraselt lisatuna või mõned keedetud oad samuti. Meil on värsked tšillid, nii et ma lisasin need, võite alati maitse järgi lisada lihtsalt salsa või jalapeño hapukurki.
Kaks näpunäidet suurepäraste tacode jaoks
Üldise maitse võti on see, et lõpus lisatakse Cotija juustu - Mehhiko juustu, mis on soolane ja murenev, sarnaselt Kreeka fetale.
Pidage meeles, et kui te pole oma tortillasid nullist värskelt valmistanud, tuleb pakitud maisitortillasid enne tacos kasutamiseks kuumutada ja pehmendada.
Suurepärased lisandid köögiviljatacostele
Kui soovite nendele köögiviljatacodele rohkem koostisosi või lisandeid lisada, on siin mõned soovitused retsepti enda koostamiseks!
- Mustad oad või pintooad (konserveeritud või värskelt keedetud)
- Seened
- Keedetud maguskartul
- Paprika
- Poblano paprika
- Kestad
- Värske petersell
- Salsa
- Riis
- Teie lemmiksortide juust
- Korjatud jalapeñod
- Täiendavad maitsetaimed ja/või vürtsid (paprika, tšillipulber, kuivatatud koriander jne)
Mis on Cotija juust?
Cotija on suhteliselt soolane ja murenev lehmapiimajuust, mis on saanud nime Mehhiko linna Cotija Michoacáni järgi. Värske sort
Muutke see täidlasemaks
Keedetud oad muudavad need köögiviljatacod veelgi täidlasemaks! Proovige pintosid, musti ube või oma lemmikube. Võite isegi lisada rikkalikke teravilju (näiteks keedetud kinoa) või keedetud kartulit või maguskartuli kuubikuid. Või serveerige seda isegi riisiga.
Kus on Liha?
Kui teil puudub liha, proovige lisada keedetud läätsi. Need väikesed kaunviljad on lihava tekstuuriga ja võivad asendada liha paljudes retseptides, nagu tacos, lasanje või lohakas Joes. Kui soovite lisada küpsetatud veiseliha, siis julgelt!
Vahetustehingud ja asendused
Kas cheddarit pole käepärast? Kas te ei leia cotijat? Kui tegemist on juustuga, saate nende tacode jaoks kasutada peaaegu kõiki sorte, mida soovite. Piparipistik on maitsev valik, kui soovite veidi kuumust. Monterey Jack ja Colby on kerged, kergesti sulavad valikud. Pruuni viimistluse saamiseks proovige kitsejuustu. Vegan-tacos saate alati valida piimavaba juustu või selle lihtsalt vahele jätta.
Näpunäiteid ette valmistamiseks
Tehke suur portsjon köögivilju enne tähtaega ja soojendage neid pannil või mikrolaineahjus, et kogu nädala jooksul kiiresti süüa saada. Lisaks nendele tacodele kasutage oma varusid ettevalmistatud köögiviljadest frittata, pasta, quesadilla ja palju muud.
Veel täiendavaid ideid
Nendele Suvised köögiviljatacod saate lisada mis tahes lisandeid, mida soovite. Taevas on piir!
- Kuum kaste
- Avokaado
- Salsa või Pico de Gallo
- Tomatid
- Kreeka jogurt
- Hapukoor
- Kodujuust
- Kõik värsked ürdid, mis teile meeldivad
- Tükeldatud salat
- Värskelt viilutatud või kuubikuteks lõigatud punane sibul
Proovige veel Taco retsepte
Ärge lõpetage köögiviljade tacos! Proovige neid muid maitsvaid taco retsepte.
- Lihtne kala Tacos
- Aeglase pliidi kana Tacos
- Hommikusöök Tacos koos metsiku Alaska lõhe, munade ja avokaadoga
- Buffalo lillkapsa Tacos koos rantšo kastmega
- Bataadi ja musta oa Tacos
- Grillitud jakkfruudi Tacos
Summer Veggie Tacos
Pakitud maisitortillad on erineva kvaliteediga. Otsige paksu tortillat, see peab toiduvalmistamisel paremini vastu. Vastasel juhul, kui teie tortillad on hapramad, peate võib -olla kahekordistama - 2 taco kohta.
Koostisosad
Ekstra neitsioliiviõli
1 tass jämedalt hakitud suvikõrvitsat või suvikõrvitsat (sõltuvalt suurusest 1–2 suvikõrvitsat või kõrvitsat)
1/2 keskmist sibulat, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
1 suur värske mahe roheline tšiili (Anaheim või Hatch), seemned ja vars ära visatud, tükeldatud
1/2 värsket jalapeño tšillipipart, seemned ja vars ära visatud, hakitud (või rohkem, kui soovite rohkem soojust)
Sool
Näputäis jahvatatud köömneid
Näputäis jahvatatud pune
1 väike kuni keskmine tomat, tükeldatud
4 maisitortillat
4 viilu cheddari juustu
1/4 tassi purustatud Mehhiko cotija juustu (soolane, murenev juust, võite asendada fetaga)
Mõned oksad värsket koriandrit, tükeldatud (okei, kui ka varred, kui need on väikesed)
Meetod
Kuumuta supilusikatäis õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa pannile suvikõrvits, sibul, küüslauk, rohelised tšillid ja jalapeño. Puista peale soola ja köömneid. Sega nii, et köögiviljad oleksid pannil õliga kaetud.
Laotage köögiviljad pannile ja segage ainult aeg -ajalt, kuni need on kergelt pruunistunud.
Sega juurde hakitud tomatid ja pune, alanda kuumus madalaks. Küpseta tortillade valmistamise ajal õrnalt mitu minutit.
Soovite tortillasid kaks korda kuumutada, kõigepealt neid pehmendada ja seejärel juustu sulatada.
Selleks on kaks põhilist viisi. Üks võimalus on pliidiplaadil, eelistatavalt malmist pannil. Teine võimalus on kasutada mikrolaineahju. Mõlema meetodi puhul töötate partiidena. (Kolmas võimalus on kasutada värskeid omatehtud maisitortillasid, mis on suurepärane võimalus, kui olete selleks valmis.)
Pliidiplaadi jaoks: Kuumutage suurel malmist praepannil keskmisel kuumusel oliiviõli (või muud taimeõli). Lisage pannile tortilla, liigutage seda veidi ringi ja pöörake ümber, nii et see levib õli ümber. Lase tortillal kuumeneda, kuni sellest tekivad õhumullide väikesed mullid.
Seejärel asetage tortilla ühele küljele juustutükk ja keerake metallist spaatliga tortilla teine pool juustu peale. Kuumuta, kuni juust on sulanud, seejärel eemalda pannilt.
Pange tähele, et kui teil on piisavalt suur pann, võite lasta ühe tortilla kokku voltida, samal ajal kui teine tortilla soojendab.
Mikrolaineahjus: asetage paberrätik (või pool paberrätikut) mikrolaineahju küttepinnale. Laota paberrätikutele 2 tortillat.
Küpseta kõrgel kuumusel tortilla kohta 20 sekundit, 2 tortilla puhul 40 sekundit. Tortillatel peaksid tekkima õhutaskud. (Pange tähele, et iga mikrolaineahi on veidi erinev ja ka maisitortillad erinevad. Seetõttu peate võib -olla kohandama oma seadistuse aegu.)
Seejärel asetage iga tortilla ühele küljele juustuviil ja keerake tortillad juustu peale. Küpseta veel 10 sekundit ühe tortilla kohta (20 sekundit 2 tortilla puhul) või kuni juust on sulanud.
Avage tacod ja lusikaga osa keedetud köögiviljatäidisest.
Puista peale hakitud koriandrit ja murendatud cotija juustu. Serveeri kohe.
| Toitumisalased faktid (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| 513 | Kalorid |
| 32 g | Rasv |
| 38 g | Süsivesikud |
| 22 g | Valk |
| Toitumisalane teave | |
|---|---|
| Portsjonid: 2 | |
| Kogus portsjoni kohta | |
| Kalorid | 513 |
| Päevane väärtus % | |
| Rasvu kokku 32 g | 42% |
| Küllastunud rasvad 15 g | 73% |
| Kolesterool 70 mg | 23% |
| Naatrium 902 mg | 39% |
| Süsivesikuid kokku 38 g | 14% |
| Toidukiud 7 g | 27% |
| Suhkruid kokku 8 g | |
| Valku 22 g | |
| C -vitamiin 72 mg | 358% |
| Kaltsium 625 mg | 48% |
| Raud 2 mg | 12% |
| Kaalium 1006 mg | 21% |