- Вегетарианские тако, приготовленные из цуккини, помидоров, зеленого чили и сыра, - отличный способ использовать свежие продукты для сытной и вкусной еды. Возьмите кукурузные лепешки, и все готово!
- Основные ингредиенты для овощных тако
- Два совета по приготовлению отличных тако
- Отличные надстройки для овощных тако
- Что такое сыр Котия?
- Сделайте его более наполненным
- Свопы и замены
- Советы по макияжу
- Больше идей для топпинга
- Еще рецепты тако, чтобы попробовать
- Летние овощные тако
Вегетарианские тако, приготовленные из цуккини, помидоров, зеленого чили и сыра, - отличный способ использовать свежие продукты для сытной и вкусной еды. Возьмите кукурузные лепешки, и все готово!
Почему я не подумал об этом раньше летом, когда мой цуккини давал по два цуккини в день, я не знаю. Но вот он, вегетарианский тако, сочетающий в себе лучшие летние продукты, который можно приготовить примерно за 20 минут!
Основные ингредиенты для овощных тако
Я готовил их на обед последние три дня подряд из летних тыкв, зеленого чили, помидоров и перца халапеньо из нашего сада.
Вы можете импровизировать с овощами, немного свежей кукурузы или немного вареной фасоли. У нас есть свежий перец чили, поэтому я добавил их, вы всегда можете просто добавить немного солений сальсы или халапеньо по вкусу.
Два совета по приготовлению отличных тако
Ключом к общему вкусу является добавление в конце сыра котия, мексиканского сыра, соленого и рассыпчатого, очень похожего на греческую фету.
Помните, что если вы только что не сделали свои лепешки свежими с нуля, фасованные кукурузные лепешки нужно сначала нагреть и размягчить, прежде чем использовать для тако.
Отличные надстройки для овощных тако
Если вы хотите добавить больше ингредиентов или добавок в эти овощные тако, вот несколько советов, как приготовить рецепт по своему вкусу!
- Черная фасоль или фасоль пинто (консервированная или свежеприготовленная)
- Грибы
- Приготовленный сладкий картофель
- Болгарский перец
- Перец поблано
- Зеленый лук
- Свежая петрушка
- Сальса
- Рис
- Ваши любимые сорта сыра
- Собранные халапеньо
- Дополнительные травы и / или специи (перец, порошок чили, сушеная кинза и т. Д.)
Что такое сыр Котия?
Котия - это относительно соленый и рассыпчатый сыр из коровьего молока, названный в честь мексиканского города Котиха, штат Мичоакан. Свежий сорт
Сделайте его более наполненным
Вареные бобы делают эти овощные тако еще более сытными! Попробуйте пинто, черную фасоль или ваши любимые бобы. Вы даже можете добавить сытные зерна (например, вареную киноа) или приготовленный картофель или кубики сладкого картофеля. Или вы даже можете подать это с рисом.
Где мясо?
Если вам не хватает мяса, попробуйте добавить вареную чечевицу. Эти крошечные бобовые имеют мясистую консистенцию и могут заменить мясо во многих рецептах, таких как тако, лазанья или небрежный соус Джо. Если вы хотите добавить вареный говяжий фарш, не стесняйтесь!
Свопы и замены
Нет под рукой чеддера? Не можете найти котию? Что касается сыра, вы можете использовать практически любой сорт для этих тако. Пеппер Джек - вкусный вариант, если вы хотите немного тепла. Монтерей Джек и Колби - мягкий, плавный выбор. Попробуйте козий сыр для пикантного послевкусия. Для веганских тако вы всегда можете выбрать немолочный сыр или просто отказаться от него.
Советы по макияжу
Заранее приготовьте большую партию овощей и разогрейте их на сковороде или в микроволновой печи, чтобы быстро перекусить в течение недели. Помимо тако, используйте готовые овощи для фриттаты, пасты, кесадильи и многого другого.
Больше идей для топпинга
Вы можете добавить любую начинку к этим летним овощным тако по своему желанию. Небо это предел!
- Острый соус
- Авокадо
- Сальса или Пико де Галло
- Tomatillos
- греческий йогурт
- Сметана
- Творог
- Любые свежие травы, которые вам нравятся
- Тертый салат
- Свежий красный лук нарезанный или нарезанный кубиками
Еще рецепты тако, чтобы попробовать
Не останавливайтесь на овощных тако! Попробуйте эти другие вкусные рецепты тако.
- Тако Easy Fish
- Куриные тако в медленном приготовлении
- Завтрак тако с диким лососем Аляски, яйцами и авокадо
- Тако из цветной капусты буйвола с соусом ранчо
- Тако из сладкого картофеля и черной фасоли
- Тако с тушеными джекфрутами на гриле
Летние овощные тако
Упакованные кукурузные лепешки различаются по качеству. Ищите толстую лепешку, она лучше выдержит приготовление. В противном случае, если ваши лепешки более хрупкие, вам может потребоваться удвоить их - 2 на тако.
Ингредиенты
Оливковое масло первого отжима
1 чашка крупно нарезанных кабачков или летних кабачков (от 1 до 2 кабачков или кабачков, в зависимости от размера)
1/2 средней луковицы, нарезанной
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 большой свежий мягкий зеленый перец чили (Анахайм или Хэтч), семена и стебель выброшены, нарезаны
1/2 свежего перца чили халапеньо, выброшенные семена и стебель, измельченные (или больше, если вам нужно больше тепла)
Поваренная соль
Щепотка молотого тмина
Щепотка молотого орегано
1 мелко нарезанный помидор
4 кукурузные лепешки
4 ломтика сыра чеддер
1/4 стакана раскрошенного мексиканского сыра котия (соленый рассыпчатый сыр, можно заменить фету)
Несколько нарезанных веточек свежей кинзы (можно добавить стебли, если они маленькие)
Метод
Нагрейте одну-две столовые ложки масла в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте в сковороду цукини, лук, чеснок, зеленый перец чили и халапеньо. Посыпать солью и тмином. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом на сковороде.
Выложите овощи на сковороду и помешивайте только изредка, пока все они не подрумянятся.
Добавьте нарезанные помидоры и орегано, убавьте огонь до минимума. Готовьте лепешки в течение нескольких минут.
Вам нужно дважды нагреть лепешки, сначала для их размягчения, а затем для плавления сыра.
Есть два основных способа сделать это. Один из способов - на плите, желательно в чугунной сковороде. Другой способ - использовать микроволновую печь. В обоих методах вы будете работать партиями. (Третий способ - использовать свежие домашние кукурузные лепешки, что является отличным вариантом, если вы настроены на это.)
Для плиты: нагрейте ложку оливкового масла (или другого растительного масла) в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лепешку в сковороду, немного повернув ее и перевернув, чтобы она растеклась по маслу. Дайте лепешке нагреться, пока в ней не появятся маленькие пузырьки воздуха.
Затем положите кусок сыра на одну сторону лепешки и с помощью металлической лопатки сложите другую сторону лепешки поверх сыра. Нагрейте, пока сыр не расплавится, затем снимите со сковороды.
Обратите внимание: если у вас достаточно большая сковорода, вы можете перевернуть одну тортилью, пока другая тортилья будет разогреваться.
В микроволновой печи: положите бумажное полотенце (или половину бумажного полотенца) на нагреваемую поверхность микроволновой печи. Разложите 2 лепешки на бумажных полотенцах.
Готовьте на сильном огне каждую лепешку 20 секунд, в случае 2 лепешек - 40 секунд. На лепешках должны образоваться воздушные карманы. (Обратите внимание, что каждая микроволновая печь немного отличается, и кукурузные лепешки тоже различаются. Поэтому вам, возможно, придется отрегулировать время для вашей конкретной настройки.)
Затем положите ломтик сыра на одну сторону каждой лепешки и оберните лепешки поверх сыра. Готовьте еще 10 секунд для каждой лепешки (20 секунд для 2 лепешек) или пока сыр не расплавится.
Откройте тако и выложите ложкой немного приготовленной овощной начинки.
Посыпать нарезанной кинзой и раскрошенным сыром котия. Подавать немедленно.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 513 | Калорий |
| 32 г | Толстый |
| 38 г | Углеводы |
| 22 г | Протеин |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 | |
| Количество на порцию | |
| Калорий | 513 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 32 г | 42% |
| Насыщенные жиры 15 г | 73% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрий 902мг | 39% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Пищевые волокна 7 г | 27% |
| Всего сахара 8 г | |
| Белки 22 г | |
| Витамин C 72 мг | 358% |
| Кальций 625мг | 48% |
| Железо 2мг | 12% |
| Калий 1006мг | 21% |