1. ทำจากบวบ มะเขือเทศ พริกเขียว และชีส ทาโก้มังสวิรัติเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตผลสดเพื่อเติมอาหารมื้ออร่อย หยิบแป้งตอติญ่าข้าวโพดมา คุณก็พร้อมแล้ว!
2. ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ Veggie Tacos
3. เคล็ดลับสองข้อสำหรับทาโก้ที่ดี
4. Add-in ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Veggie Tacos
5. ชีส Cotija คืออะไร?
6. ทำให้อิ่มมากขึ้น
7. เนื้ออยู่ที่ไหน?
8. สวอปและการทดแทน
9. เคล็ดลับการแต่งหน้า
10. ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับท็อปปิ้ง
11. สูตร Taco เพิ่มเติมให้ลอง
12. Summer Veggie Tacos

ทำจากบวบ มะเขือเทศ พริกเขียว และชีส ทาโก้มังสวิรัติเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตผลสดเพื่อเติมอาหารมื้ออร่อย หยิบแป้งตอติญ่าข้าวโพดมา คุณก็พร้อมแล้ว!

ทำไมฉันถึงไม่คิดเรื่องนี้ในช่วงต้นฤดูร้อน เมื่อต้นบวบของฉันออกซูกินีวันละสองครั้ง ฉันไม่รู้ แต่นี่คือทาโก้ผักที่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่ดีที่สุด ที่คุณสามารถนำมารวมกันได้ในเวลาประมาณ 20 นาที!

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ Veggie Tacos

ฉันทำสิ่งนี้เป็นอาหารกลางวันในช่วงสามวันที่ผ่านมาด้วยสควอชฤดูร้อน พริกเขียว มะเขือเทศ และพริกฮาลาปิโน่จากสวนของเรา

คุณสามารถแสดงสดกับผัก ข้าวโพดสดเล็กน้อยสามารถใส่เข้าไปหรือถั่วปรุงสุกได้เช่นกัน เรามีพริกสด ฉันเลยรวมไว้ คุณสามารถเพิ่มซัลซ่าหรือพริกฮาลาปินโญ่เพื่อลิ้มรสได้เสมอ

เคล็ดลับสองข้อสำหรับทาโก้ที่ดี

กุญแจสู่รสชาติโดยรวมคือการเติมที่ส่วนท้ายของชีส cotija ซึ่งเป็นชีสเม็กซิกันที่มีรสเค็มและร่วนเหมือน feta กรีก

จำไว้ว่า เว้นแต่ว่าคุณเพิ่งทำตอร์ตียาสดใหม่ตั้งแต่ต้น ตอร์ตียาข้าวโพดที่บรรจุหีบห่อจะต้องถูกทำให้ร้อนและนิ่มลงก่อนก่อนที่จะใช้สำหรับทาโก้

Add-in ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Veggie Tacos

หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมหรือท็อปปิ้งให้ทาโก้ผักเหล่านี้ ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการในการทำสูตรของคุณเอง!

• ถั่วดำหรือถั่วปินโต (กระป๋องหรือปรุงสดใหม่)
• เห็ด
• มันเทศปรุงสุก
• พริกหยวก
• พริกโปบลาโน่
• ต้นหอม
• ผักชีฝรั่งสด
• ซัลซ่า
• ข้าว
• ชีสที่คุณชื่นชอบ
• พริกฮาลาปินอส
• สมุนไพรและ/หรือเครื่องเทศเพิ่มเติม (ปาปริก้า พริกป่น ผักชีแห้ง ฯลฯ)

ชีส Cotija คืออะไร?

Cotija เป็นชีสนมวัวที่ค่อนข้างเค็มและร่วนซึ่งตั้งชื่อตามเมือง Cotija ในเม็กซิโก Michoacán ความหลากหลายที่สดใหม่

ทำให้อิ่มมากขึ้น

ถั่วปรุงสุกทำให้ทาโก้ผักเหล่านี้อิ่มเอมมากยิ่งขึ้น! ลองพินโต ถั่วดำ หรือถั่วที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มธัญพืชจำนวนมาก (เช่น quinoa ที่ปรุงสุก ) หรือมันฝรั่งปรุงสุกหรือมันฝรั่งหวานก้อน หรือจะเสิร์ฟบนข้าวก็ได้

เนื้ออยู่ที่ไหน?

หากคุณไม่มีเนื้อ ให้ลองใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว พืชตระกูลถั่วขนาดเล็กเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่เหมือนเนื้อและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ในหลายสูตร เช่น ทาโก้ ลาซานญ่า หรือโจเลอะเทอะ หากคุณต้องการเพิ่มเนื้อบดที่ปรุงสุกแล้ว เชิญเลย!

สวอปและการทดแทน

ไม่มีเชดดาร์อยู่ในมือ? ไม่พบ cotija? เมื่อพูดถึงชีส คุณสามารถใช้ทาโก้ได้แทบทุกชนิดที่คุณต้องการ แจ็คพริกไทยเป็นตัวเลือกที่อร่อยหากคุณต้องการความร้อนเล็กน้อย Monterey Jack และ Colby เป็นตัวเลือกที่ไม่รุนแรงและละลายง่าย ลองชีสนมแพะเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว สำหรับทาโก้มังสวิรัติ คุณสามารถเลือกชีสที่ไม่ใช่นมหรือข้ามไปก็ได้

เคล็ดลับการแต่งหน้า

ทำผักชุดใหญ่ไว้ล่วงหน้าแล้วอุ่นในกระทะหรือไมโครเวฟสำหรับอาหารจานด่วนตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากทาโก้เหล่านี้แล้ว ให้ใช้ผักที่เตรียมไว้ใน frittatas , พาสต้า , quesadillas และอีกมากมาย

ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับท็อปปิ้ง

คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งใด ๆ ให้กับ Summer Veggie Tacos ที่คุณต้องการ ท้องฟ้ามีขีด จำกัด !

• ซอสร้อน
• อาโวคาโด
• ซัลซ่าหรือปิโกเดอกัลโล
• มะเขือเทศ
• กรีกโยเกิร์ต
• ครีมเปรี้ยว
• คอทเทจชีส
• สมุนไพรสดที่คุณชอบ
• ผักกาดหอมหั่นฝอย
• หอมแดงซอยหรือหั่นเต๋า

สูตร Taco เพิ่มเติมให้ลอง

อย่าหยุดทาโก้ผัก! ลองใช้สูตรทาโก้แสนอร่อยอื่นๆ เหล่านี้

• ทาโก้ปลาง่าย
• ทาโก้ไก่
• อาหารเช้าทาโก้กับปลาแซลมอนอลาสก้า ไข่ และอะโวคาโด
• ทาโก้กะหล่ำดอกควายกับซอสแรนช์
• ทาโก้มันเทศและถั่วดำ
• บาร์บีคิวดึงขนุนทาโก้

Summer Veggie Tacos

ตอร์ตียาข้าวโพดบรรจุหีบห่อมีคุณภาพแตกต่างกันไป หาแป้งตอร์ติญ่าหนาๆ ซักหน่อยจะติดแน่นในการทำอาหาร มิฉะนั้น ถ้าตอติญ่าของคุณเปราะบางมากขึ้น คุณอาจต้องเพิ่มเป็นสองเท่า - 2 อันต่อทาโก้

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

• บวบสับหยาบ 1 ถ้วยหรือสควอชฤดูร้อน (1 ถึง 2 บวบหรือสควอชขึ้นอยู่กับขนาด)

• 1/2 หัวหอมขนาดกลางสับ

• กระเทียม 1 กลีบ สับ

• 1 ชิลีสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ (อนาไฮม์หรือแฮทช์) เมล็ดและลำต้นทิ้งสับ

• พริกฮาลาเปโน่สด 1/2 เม็ด เมล็ดและก้านทิ้ง สับละเอียด (หรือมากกว่านั้น ถ้าคุณต้องการความร้อนมากขึ้น)

• เกลือ

• หยิกยี่หร่าบด

• หยิกออริกาโนบด

• มะเขือเทศขนาดเล็กถึงขนาดกลางสับ 1 ลูก

• ตอติญ่าข้าวโพด 4 ชิ้น

• เชดด้าชีส 4 แผ่น

• ชีส cotija แบบเม็กซิกัน 1/4 ถ้วย (เค็ม, ชีสร่วน, คุณสามารถใช้ feta แทนได้)

• ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ (ใส่ก้านได้ถ้าเล็ก)

วิธี

ผัดผัก:

อุ่นน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่บวบ หัวหอม กระเทียม พริกเขียว และพริกฮาลาปิโน่ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและยี่หร่า ผัดให้ผักเคลือบน้ำมันในกระทะ

กระจายผักในกระทะแล้วคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่มะเขือเทศสับและออริกาโนลงไปผัด ลดไฟลง ปล่อยให้ค่อยๆ ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีขณะที่คุณกำลังเตรียมตอร์ตียา

ทำให้ tortillas นุ่ม:

คุณจะต้องทำให้แป้งตอร์ติญ่าอุ่นขึ้นสองครั้ง ขั้นแรกให้นุ่ม แล้วจึงละลายชีส

มีสองวิธีพื้นฐานในการทำเช่นนี้ วิธีหนึ่งคือบนเตา ควรใช้กระทะเหล็กหล่อ อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ไมโครเวฟ ในทั้งสองวิธี คุณจะทำงานเป็นชุดๆ (วิธีที่สามคือการใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพดสดแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณเตรียมมาเอง)

เตรียม tortillas บนเตาตั้งพื้นหรือไมโครเวฟ:

สำหรับเตาตั้งพื้น: อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งก้อน (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลาง ใส่แป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ เคลื่อนไปรอบ ๆ เล็กน้อย แล้วพลิกกลับเพื่อให้กระจายไปทั่วน้ำมัน ปล่อยให้แป้งตอร์ติญ่าร้อนจนเกิดฟองอากาศเล็กๆ

จากนั้นวางแผ่นชีสลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าด้านหนึ่ง และใช้ไม้พายโลหะพับแผ่นแป้งตอร์ติญ่าอีกด้านหนึ่งทับชีส ตั้งไฟจนชีสละลายแล้วนำออกจากพิมพ์

จำไว้ว่าถ้าคุณมีกระทะที่ใหญ่พอ คุณสามารถพับแผ่นแป้งตอร์ติญ่าหนึ่งแผ่นในขณะที่คุณให้แป้งตอร์ติญ่าอีกชิ้นอุ่นในตอนแรก

ในไมโครเวฟ: วางกระดาษชำระ (หรือกระดาษเช็ดมือครึ่งแผ่น) บนพื้นผิวที่ให้ความร้อนของไมโครเวฟ กระจาย tortillas 2 แผ่นบนผ้าขนหนูกระดาษ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 20 วินาทีต่อ Tortilla ในกรณีของ Tortilla 2 ชิ้น ใช้เวลา 40 วินาที ตอติญ่าควรพัฒนาช่องอากาศ (โปรดทราบว่าไมโครเวฟทุกเครื่องมีความแตกต่างกันเล็กน้อย และแป้งตอติญ่าข้าวโพดก็ต่างกันด้วย ดังนั้นคุณอาจต้องปรับเวลาสำหรับการตั้งค่าเฉพาะของคุณ)

จากนั้นวางแผ่นชีสลงบนแผ่นแป้งตอร์ตียาแต่ละด้านแล้วพับแผ่นแป้งตอร์ติญ่าลงบนชีส ปรุงต่ออีก 10 วินาทีต่อ Tortilla (20 วินาทีสำหรับ 2 tortillas) หรือจนกว่าชีสจะละลาย

เพิ่มผักผัดในทาโก้:

เปิดทาโก้และตักใส่ผักที่ปรุงแล้วลงไป

โรยด้วยผักชีสับและชีสโคติจาที่บดแล้ว เสิร์ฟทันที

ข้อมูลโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
513	แคลอรี่
32g	อ้วน
38g	ทานคาร์โบไฮเดรต
22g	โปรตีน

ข้อมูลโภชนาการ
เสิร์ฟ: 2
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่	513
% มูลค่ารายวัน*
ไขมันทั้งหมด 32g	42%
ไขมันอิ่มตัว 15g	73%
คอเลสเตอรอล 70 มก.	23%
โซเดียม 902 มก.	39%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 38g	14%
ใยอาหาร 7g	27%
น้ำตาลทั้งหมด 8g
โปรตีน 22g
วิตามินซี 72 มก.	358%
แคลเซียม 625 มก.	48%
ธาตุเหล็ก 2 มก.	12%
โพแทสเซียม 1006 มก.	21%