1. Kabak, domates, yeşil biber ve peynirle yapılan vejetaryen tacos, taze ürünleri doyurucu ve lezzetli bir yemek için kullanmanın harika bir yoludur. Biraz mısır ekmeği alın ve hazırsınız!
2. Vejetaryen Tacos için Temel Malzemeler
3. Harika Tacolar İçin İki İpucu
4. Veggie Tacos için Harika Eklentiler
5. Cotija Peyniri Nedir?
6. Daha Doldurun
7. Swaplar ve Değişiklikler
8. İlerleme İpuçları
9. Daha Fazla Fikir
10. Denenecek Daha Fazla Taco Tarifi
11. Yaz Sebzeli Tacos

Kabak, domates, yeşil biber ve peynirle yapılan vejetaryen tacos, taze ürünleri doyurucu ve lezzetli bir yemek için kullanmanın harika bir yoludur. Biraz mısır ekmeği alın ve hazırsınız!

Bunu neden yaz başında, kabak bitkim günde iki zuke çıkardığında düşünmedim, bilmiyorum. Ama işte burada, yaz ürünlerinin en iyilerini bir araya getiren ve yaklaşık 20 dakikada bir araya getirebileceğiniz bir sebzeli taco!

Vejetaryen Tacos için Temel Malzemeler

Bunları son üç gün boyunca bahçemizden yaz kabağı, yeşil biber, domates ve jalapeños ile öğle yemeği için yaptım.

Sebzelerle doğaçlama yapabilirsiniz, biraz taze mısır eklendiğinde harika olur veya biraz pişmiş fasulye de işe yarar. Taze biberlerimiz var, onları da ekledim, her zaman tadına biraz salsa veya jalapeno turşusu ekleyebilirsiniz.

Harika Tacolar İçin İki İpucu

Genel lezzetin anahtarı, Yunan beyaz peynirine çok benzeyen, tuzlu ve ufalanan bir Meksika peyniri olan cotija peynirinin sonuna eklenmesidir.

Ekmeğinizi sıfırdan taze yapmadıysanız, paketlenmiş mısır ekmeğinin taco için kullanılmadan önce ısıtılması ve yumuşatılması gerektiğini unutmayın.

Veggie Tacos için Harika Eklentiler

Bu sebzeli tacolara daha fazla malzeme veya sos eklemek isterseniz, tarifi kendinize göre yapmanız için bazı öneriler burada!

• Siyah fasulye veya barbunya (konserve veya taze pişmiş)
• Mantarlar
• Pişmiş tatlı patates
• dolmalık biber
• poblano biber
• Taze soğan
• Taze maydanoz
• Salsa
• Pirinç
• En sevdiğiniz peynir çeşitleri
• Seçilmiş jalapenolar
• Ek otlar ve/veya baharatlar (kırmızı biber, pul biber, kuru kişniş vb.)

Cotija Peyniri Nedir?

Cotija, adını Meksika'nın Cotija kasabası Michoacán'dan alan nispeten tuzlu ve ufalanan bir inek sütü peyniridir. taze çeşitlilik

Daha Doldurun

Pişmiş fasulye, bu sebzeli tacoları daha da dolduruyor! Pinto, siyah fasulye veya en sevdiğiniz fasulyeyi deneyin. Hatta doyurucu tahıllar (pişmiş kinoa gibi) veya pişmiş patates veya tatlı patates küpleri bile ekleyebilirsiniz. Veya bunu pilavın üzerinde bile servis edebilirsiniz.

Et nerede?

Eti özlüyorsanız, pişmiş mercimek eklemeyi deneyin. Bu minik baklagiller etli bir dokuya sahiptir ve tacos, lazanya veya özensiz Joes gibi birçok tarifte etin yerini alabilir. Biraz pişmiş kıyma eklemek isterseniz, çekinmeyin!

Swaplar ve Değişiklikler

Elinde kaşar yok mu? Cotija'yı bulamıyor musunuz? Peynir söz konusu olduğunda, bu tacolar için istediğiniz hemen hemen her çeşidi kullanabilirsiniz. Biraz ısı isterseniz biber krikosu lezzetli bir seçenektir. Monterey Jack ve Colby hafif, kolay eriyen seçeneklerdir. Keskin bir görünüm için keçi peynirini deneyin. Vegan tacolar için her zaman süt ürünü olmayan bir peynir seçebilir veya sadece atlayabilirsiniz.

İlerleme İpuçları

Önceden büyük miktarda sebze hazırlayın ve hafta boyunca hızlı yemek için bir tavada veya mikrodalgada tekrar ısıtın. Bu tacoların ötesinde, frittata, makarna, quesadilla ve daha fazlasında hazır sebze zulanızı kullanın.

Daha Fazla Fikir

Bu Yaz Sebzeli Tacolarına dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Gökyüzü sınırdır!

• Acı sos
• Avokado
• Salsa veya Pico de Gallo
• Küçük domates
• Yunan yoğurt
• Ekşi krema
• Süzme peynir
• Hoşunuza giden herhangi bir taze ot
• Kıyılmış marul
• Taze dilimlenmiş veya doğranmış kırmızı soğan

Denenecek Daha Fazla Taco Tarifi

Vejetaryen tacos ile durmayın! Bu diğer lezzetli taco tariflerini deneyin.

• Kolay Balık Takoları
• Tavuk Taco Yavaş Pişirici
• Vahşi Alaska Somonu, Yumurta ve Avokado ile Kahvaltı Tacos
• Ranch Soslu Buffalo Karnabahar Tacos
• Tatlı Patates ve Siyah Fasulye Tacos
• Barbekü Çekilmiş Jackfruit Tacos

Yaz Sebzeli Tacos

Paketlenmiş mısır ekmeği kaliteye göre değişir. Kalın bir tortilla arayın, pişirmede daha iyi duracaktır. Aksi takdirde, ekmeğiniz daha kırılgansa, onları ikiye katlamanız gerekebilir - taco başına 2 tane.

İçindekiler

• Sızma zeytinyağı

• 1 su bardağı kabaca doğranmış kabak veya yaz kabağı (büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 2 kabak veya kabak)

• 1/2 orta boy soğan, doğranmış

• 1 diş sarımsak, doğranmış

• 1 büyük taze hafif yeşil şili (Anaheim veya Hatch), tohumlar ve gövde atılmış, doğranmış

• 1/2 taze jalapeño şili biberi, tohumlar ve gövde atılmış, kıyılmış (veya daha fazla ısı istiyorsanız daha fazla)

• Tuz

• Bir tutam öğütülmüş kimyon

• Öğütülmüş kekik

• 1 küçük ila orta boy domates, doğranmış

• 4 mısır ekmeği

• 4 dilim çedar peyniri

• 1/4 su bardağı ufalanmış Meksika cotija peyniri (tuzlu, ufalanan bir peynir, beyaz peynir yerine kullanabilirsiniz)

• Birkaç dal taze kişniş, doğranmış (küçükse saplarını da ekleyin)

Yöntem

Sebzeleri soteleyin:

Orta yüksek ısıda büyük bir sote tavasında bir veya iki çorba kaşığı yağı ısıtın. Tavaya kabak, soğan, sarımsak, yeşil biber ve jalapeno ekleyin. Tuz ve kimyon serpin. Tavadaki yağ ile sebzeleri kaplamak için karıştırın.

Sebzeleri tavaya yayın ve hepsi hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırın.

Doğranmış domatesleri ve kekikleri karıştırın, ısıyı düşük seviyeye indirin. Ekmeği hazırlarken birkaç dakika hafifçe pişirin.

Ekmeği yumuşatın:

Tortillaları önce yumuşatmak, sonra peyniri eritmek için iki kez ısıtmak isteyeceksiniz.

Bunu yapmanın iki temel yolu vardır. Bir yol ocakta, tercihen bir dökme demir tavada. Başka bir yol mikrodalgayı kullanmaktır. Her iki yöntemde de gruplar halinde çalışacaksınız. (Üçüncü bir yol, taze ev yapımı mısır ekmeği kullanmaktır; bu, hazırsanız harika bir seçenektir.)

Ekmeği ocakta veya mikrodalgada hazırlayın:

Set üstü ocak için: Büyük bir dökme demir tavada orta yükseklikte bir tavada zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ) ısıtın. Tavaya bir tortilla ekleyin, biraz hareket ettirin ve yağın etrafına yayılması için ters çevirin. Tortilla, küçük hava kabarcıkları oluşana kadar ısınmaya bırakın.

Daha sonra tortilla'nın bir tarafına bir parça peynir koyun ve tortilla'nın diğer tarafını peynirin üzerine katlamak için metal bir spatula kullanın. Peynir eriyene kadar ısıtın, ardından tavadan çıkarın.

Yeterince büyük bir tavanız varsa, ilk ısıtmasını yapan başka bir tortillanız varken bir tortillayı katlayabilirsiniz.

Mikrodalgada: Mikrodalganızın ısıtma yüzeyine bir kağıt havlu (veya yarım kağıt havlu) koyun. 2 adet tortillayı kağıt havluların üzerine yayın.

Tortilla başına 20 saniye, 2 tortilla olması durumunda 40 saniye yüksek ateşte pişirin. Ekmeği hava cepleri geliştirmeli. (Her mikrodalga fırının biraz farklı olduğunu ve mısır ekmeğinin de farklı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kendi kurulumunuz için süreleri ayarlamanız gerekebilir.)

Daha sonra her bir tortillanın bir tarafına bir dilim peynir koyun ve tortillaları peynirin üzerine katlayın. Tortilla başına 10 saniye (2 tortilla için 20 saniye) veya peynir eriyene kadar pişirin.

Tacolara sotelenmiş sebzeleri ekleyin:

Tacoları açın ve içlerine pişmiş sebze dolgusunun bir kısmını kaşıklayın.

Kıyılmış kişniş ve ufalanmış cotija peyniri serpin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri (porsiyon başına)
513	kalori
32g	Şişman
38g	karbonhidratlar
22g	Protein

Beslenme gerçekleri
Porsiyon: 2
Porsiyon başına miktar
kalori	513
% Günlük değer*
Toplam Yağ 32g	%42
Doymuş Yağ 15g	%73
Kolesterol 70mg	%23
sodyum 902mg	%39
Toplam Karbonhidrat 38g	%14
Diyet Lifi 7g	%27
Toplam Şeker 8g
22g proteini
C vitamini 72mg	%358
Kalsiyum 625mg	%48
Demir 2mg	%12
Potasyum 1006mg	%21