1. Kesäkurpitsasta, tomaateista, vihreistä chileistä ja juustosta valmistetut kasvissyöjätacot ovat loistava tapa käyttää tuoretuotteita täytteen, herkullisen aterian aikaan. Nappaa maissitortillat ja olet valmis!
2. Veggie Tacosin perusainekset
3. Kaksi vinkkiä upeille tacoille
4. Hyviä apuohjelmia Veggie Tacosille
5. Mikä on Cotija -juusto?
6. Tee siitä täyteläisempi
7. Vaihdot ja vaihdot
8. Vinkkejä ennaltaehkäisyyn
9. Lisää täyteideoita
10. Lisää Taco -reseptejä kokeiltavaksi
11. Summer Veggie Tacos

Kesäkurpitsasta, tomaateista, vihreistä chileistä ja juustosta valmistetut kasvissyöjätacot ovat loistava tapa käyttää tuoretuotteita täytteen, herkullisen aterian aikaan. Nappaa maissitortillat ja olet valmis!

Miksi en tullut ajatelleeksi tätä aiemmin kesällä, kun kesäkurpitsalaitokseni laittoi kaksi tsukia päivässä, en tiedä. Mutta tässä se on, kasvis -taco, joka yhdistää parhaat kesätuotteet, ja jonka voit vetää yhteen noin 20 minuutissa!

Veggie Tacosin perusainekset

Olen tehnyt näitä lounaaksi viimeiset kolme päivää suoraan kesäkurpitsaa, vihreää chiliä, tomaattia ja puutarhan puutarhan jalapeñoja käyttäen.

Voit improvisoida vihannesten kanssa, vähän tuoretta maissia toimisi hyvin lisättynä tai myös keitettyjä papuja. Meillä on tuoreita chilejä, joten otin ne mukaan, voit aina lisätä vain salsaa tai jalapeño -suolakurkkua maun mukaan.

Kaksi vinkkiä upeille tacoille

Avain yleiseen makuun on lisätty lopussa cotija -juusto, meksikolainen juusto, joka on suolaista ja murenevaa, aivan kuten kreikkalainen feta.

Muista, ellet ole juuri tehnyt tortilloja tuoreiksi tyhjästä, pakatut maissitortillat on lämmitettävä ja pehmennettävä ennen kuin niitä käytetään tacoihin.

Hyviä apuohjelmia Veggie Tacosille

Jos haluat lisätä lisää ainesosia tai täytteitä näihin kasvis -tacoihin, tässä on muutamia ehdotuksia reseptin tekemiseksi!

• Mustia papuja tai pintopapuja (säilykkeitä tai vasta keitettyjä)
• Sienet
• Keitetyt bataatit
• Paprika
• Poblano -paprikat
• Scallions
• Tuoretta persiljaa
• Salsa
• Riisi
• Suosikki juustolajikkeesi
• Poimitut jalapeñot
• Yrttejä ja/tai mausteita (paprika, chilijauhe, kuivattu korianteri jne.)

Mikä on Cotija -juusto?

Cotija on suhteellisen suolainen ja mureneva lehmänmaidonjuusto, joka on nimetty Meksikon Cotijan kaupungin Michoacánin mukaan. Tuore lajike

Tee siitä täyteläisempi

Keitetyt pavut tekevät näistä kasvis -tacoista entistä täyteläisempiä! Kokeile pintosia, mustia papuja tai lempipapuja. Voit jopa lisätä runsaita jyviä (kuten keitettyä quinoaa) tai keitettyjä perunoita tai bataattikuutioita. Tai voit tarjoilla tämän jopa riisin päällä.

Missä liha?

Jos liha puuttuu, kokeile lisätä keitettyjä linssejä. Näillä pienillä palkokasveilla on lihainen rakenne ja ne voivat korvata lihan monissa resepteissä, kuten tacot, lasagne tai huolimaton Joes. Jos haluat lisätä keitettyä naudanlihaa, voit vapaasti!

Vaihdot ja vaihdot

Ei cheddaria käsillä? Etkö löydä cotijaa? Mitä tulee juustoon, voit käyttää melkein mitä tahansa lajiketta, jota haluat näihin tacoihin. Pippuritukka on maukas vaihtoehto, jos haluat vähän lämpöä. Monterey Jack ja Colby ovat miedoja, helposti sulavia valintoja. Kokeile vuohenjuustoa kirpeän viimeistelyn saamiseksi. Vegaanisille tacoille voit aina valita ei-maitotuotteen juuston tai vain ohittaa sen.

Vinkkejä ennaltaehkäisyyn

Tee iso erä vihanneksia etukäteen ja lämmitä ne paistinpannulla tai mikroaaltouunissa nopeiden aterioiden saamiseksi koko viikon ajan. Näiden tacojen lisäksi käytä valmiita vihanneksia varastossasi frittatas, pastat, quesadillat ja paljon muuta.

Lisää täyteideoita

Voit lisätä mitä tahansa täytteitä näihin Kesäiset kasvis Taivas on rajana!

• Tulinen kastike
• Avokado
• Salsa tai Pico de Gallo
• Tomaatit
• kreikkalainen jugurtti
• Smetanaa
• Raejuusto
• Kaikki tuoreet yrtit, joista nautit
• Silputtua salaattia
• Juuri viipaloitu tai kuutioitu punasipuli

Lisää Taco -reseptejä kokeiltavaksi

Älä lopeta kasvis -tacolla! Kokeile näitä muita maukkaita taco -reseptejä.

• Helppo Fish Tacos
• Slow Cooker Chicken Tacos
• Aamiainen Tacos, jossa on villiä Alaskan lohta, munia ja avokadoa
• Buffalo Kukkakaali Tacos Ranch -kastikkeella
• Bataatti- ja mustapavut
• BBQ Vedetty Jackfruit Tacos

Summer Veggie Tacos

Pakatut maissitortillat vaihtelevat laadultaan. Etsi paksu tortilla, se kestää paremmin ruoanlaitossa. Muussa tapauksessa, jos tortillat ovat hauraampia, sinun on ehkä kaksinkertaistettava ne - 2 per taco.

Ainesosat

• Ekstra neitsyt-oliiviöljy

• 1 kuppi karkeasti pilkottua kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa (1-2 kesäkurpitsaa tai squashia koosta riippuen)

• 1/2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna

• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

• 1 iso tuore mieto vihreä chile (Anaheim tai Hatch), siemenet ja varsi heitetään pois, hienonnettuna

• 1/2 tuoretta jalapeño -chiliä, pippuria, siemeniä ja varsia hävitettävä, jauhettu (tai enemmän, jos haluat enemmän lämpöä)

• Suola

• Purista jauhettua kuminaa

• Nipistä jauhettua oreganoa

• 1 pieni tai keskikokoinen tomaatti, hienonnettuna

• 4 maissitortillaa

• 4 viipaletta cheddarjuustoa

• 1/4 cup murskattua meksikolaista cotija -juustoa (suolainen, mureneva juusto, voit korvata feta)

• Muutama oksa tuoretta korianteria, hienonnettuna (okei, sisältää varret, jos ne ovat pieniä)

Menetelmä

Kuullota kasvikset:

Kuumenna ruokalusikallinen tai kaksi öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, sipulit, valkosipuli, vihreät chilit ja jalapeño pannulle. Ripottele päälle suolaa ja kuminaa. Sekoita, jotta kasvikset peittyvät pannulla olevaan öljyyn.

Levitä kasvikset pannulle ja sekoita sitten vain silloin tällöin, kunnes ne ovat kaikki ruskistuneet kevyesti.

Sekoita hienonnetut tomaatit ja oregano, vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna kypsyä varovasti useita minuutteja, kun valmistat tortilloja.

Pehmennä tortilloja:

Haluat lämmittää tortilloja kahdesti, ensin pehmentää niitä ja sitten sulattaa juuston.

Tähän on kaksi perustapaa. Yksi tapa on liesi, mieluiten valurautapannu. Toinen tapa on käyttää mikroaaltouunia. Molemmissa menetelmissä työskentelet erissä. (Kolmas tapa on käyttää tuoreita kotitekoisia maissitortilloja, mikä on loistava vaihtoehto, jos olet valmis siihen.)

Valmista tortillat liesi tai mikroaaltouuni:

Liedelle: Kuumenna kuppi oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä) suuressa valurautaisessa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää pannulle tortilla, liikuta sitä hieman ympäri ja käännä se ympäri niin, että se leviää öljyn ympärille. Anna tortillan lämmetä, kunnes siitä muodostuu pieniä ilmakuplia.

Aseta sitten pala juustoa tortillan toiselle puolelle ja taita metallilastalla tortillan toinen puoli juuston päälle. Kuumenna, kunnes juusto on sulanut, ja ota sitten pois pannulta.

Huomaa, että jos sinulla on tarpeeksi suuri pannu, voit taittaa yhden tortillan päälle, kun toinen tortilla lämmittää ensin.

Mikroaaltouunissa: Aseta paperipyyhe (tai puoli paperipyyhettä) mikroaaltouunisi lämmityspinnalle. Levitä 2 tortilloa talouspaperin päälle.

Kypsennä korkealla lämmöllä 20 sekuntia per tortilla, jos kyseessä on 2 tortilloa, 40 sekuntia. Tortillan pitäisi kehittää ilmataskuja. (Huomaa, että jokainen mikroaaltouuni on hieman erilainen ja maissitortillatkin eroavat toisistaan. Joten sinun on ehkä säädettävä asetuksiasi.)

Aseta sitten siivu juustoa jokaisen tortillan toiselle puolelle ja taita tortillat juuston päälle. Keitä vielä 10 sekuntia per tortilla (20 sekuntia kahdelle tortillolle) tai kunnes juusto on sulanut.

Lisää paahdettuja vihanneksia tacoihin:

Avaa tacot ja lusikoi niihin keitettyä kasvistäytettä.

Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja murskattua cotija -juustoa. Tarjoile heti.

Ravitsemustiedot (annosta kohti)
513	Kalorit
32 g	Rasva
38 g	Hiilihydraatit
22 g	Proteiini

Ravintosisältö
Annokset: 2
Annoksen koko
Kalorit	513
% Päivittäinen arvo*
Rasvaa yhteensä 32 g	42%
Tyydyttynyt rasva 15 g	73%
Kolesteroli 70 mg	23%
Natrium 902 mg	39%
Hiilihydraattia yhteensä 38 g	14%
Ravintokuitu 7 g	27%
Sokereita yhteensä 8 g
Proteiinia 22 g
C -vitamiini 72 mg	358%
Kalsium 625 mg	48%
Rautaa 2 mg	12%
Kalium 1006 mg	21%