- Произведени с тиквички, домати, зелени люти чушки и сирене, вегетарианските тако са чудесен начин да се използват пресни продукти за засищащо, вкусно ястие. Вземете царевични тортили и всичко е готово!
- Основни съставки за вегетариански такос
- Два съвета за страхотни тако
- Страхотни добавки за Veggie Tacos
- Какво е сирене Cotija?
- Направете го по -засищащо
- Къде е месото?
- Суапове и замествания
- Съвети за напред
- Още идеи за топинг
- Още рецепти за тако, които да опитате
- Летни вегетариански такос
Произведени с тиквички, домати, зелени люти чушки и сирене, вегетарианските тако са чудесен начин да се използват пресни продукти за засищащо, вкусно ястие. Вземете царевични тортили и всичко е готово!
Защо не се сетих за това по -рано през лятото, когато моето растение от тиквички пускаше по две тиквички на ден, не знам. Но ето го, вегетарианско тако, което съчетава най -доброто от летните продукти, което можете да съберете заедно за около 20 минути!
Основни съставки за вегетариански такос
Направих ги за обяд през последните три дни направо с лятна тиква, зелени люти чушки, домати и халапеньо от нашата градина.
Можете да импровизирате със зеленчуците, малко прясна царевица би се получила чудесно, или малко варен боб. Имаме пресни люти чушки, затова ги включих, винаги можете просто да добавите малко кисели краставички от салса или халапеньо на вкус.
Два съвета за страхотни тако
Ключът към цялостния вкус е добавянето в края на сирене котия, мексиканско сирене, което е солено и ронливо, подобно на гръцката фета.
Не забравяйте, че освен ако току -що сте направили тортилите си пресни от нулата, пакетираните царевични тортили трябва първо да се нагреят и омекотят, преди да се използват за тако.
Страхотни добавки за Veggie Tacos
Ако искате да добавите още съставки или гарнитури към тези зеленчукови тако, ето няколко предложения да направите рецептата своя!
- Черен боб или боб пинто (консервирани или прясно сварени)
- Гъби
- Варени сладки картофи
- камби
- Поблано чушки
- Scallions
- Пресен магданоз
- Салса
- Ориз
- Вашите любими сортове сирене
- Берат халапеньо
- Допълнителни билки и/или подправки (червен пипер, чили на прах, сушен кориандър и др.)
Какво е сирене Cotija?
Cotija е сравнително солено и ронливо сирене от краве мляко, което е кръстено на мексиканския град Cotija, Мичоакан. Свежият сорт
Направете го по -засищащо
Вареният боб прави тези зеленчукови тако още по -засищащи! Опитайте пинтос, черен боб или любимия ви боб. Можете дори да добавите обилни зърна (като варена киноа) или варени картофи или кубчета сладък картоф. Или дори можете да сервирате това върху ориз.
Къде е месото?
Ако ви липсва месото, опитайте да добавите варена леща. Тези малки бобови растения имат месеста текстура и могат да заемат мястото на месото в много рецепти като тако, лазаня или небрежен Джос. Ако искате да добавите варено смляно говеждо месо, не се колебайте!
Суапове и замествания
Нямате под ръка чедър? Не можете да намерите cotija? Що се отнася до сиренето, можете да използвате почти всеки сорт, който искате за тези тако. Пиперът е вкусен вариант, ако искате малко топлина. Монтерей Джак и Колби са леки, лесно топящи се решения. Опитайте козе сирене за остър финал. За вегански такос винаги можете да изберете не-млечно сирене или просто да го пропуснете.
Съвети за напред
Направете голяма порция зеленчуци предварително и ги затоплете отново в тиган или микровълнова печка за бързо хранене през цялата седмица. Освен тези такос, използвайте скривалището си от предварително приготвени зеленчуци във фритати, тестени изделия, кесадили и др.
Още идеи за топинг
Можете да добавите всякакви гарнитури към тези летни вегетариански тако, които желаете. Небето е границата!
- Лют сос
- Авокадо
- Салса или Пико де Гало
- Томатилос
- гръцко кисело мляко
- Сметана
- Извара
- Всички пресни билки, на които се наслаждавате
- Настъргана маруля
- Прясно нарязан или нарязан на кубчета червен лук
Още рецепти за тако, които да опитате
Не спирайте с вегетариански тако! Опитайте тези други вкусни рецепти за тако.
- Лесни тако риби
- Пилешки такос с бавна готварска печка
- Такос за закуска с дива Аляска сьомга, яйца и авокадо
- Тако от карфиол от бивол със сос от ранчо
- Сладки картофи и такос от черен боб
- Тако с джакфрут от барбекю
Летни вегетариански такос
Пакетираните царевични тортили се различават по качество. Потърсете дебела тортила, тя ще се задържи по -добре при готвене. В противен случай, ако вашите тортили са по -крехки, може да се наложи да ги удвоите - 2 на тако.
Съставки
Екстра върджин зехтин
1 чаша грубо нарязани тиквички или лятна тиква (1 до 2 тиквички или тиквички, в зависимост от размера)
1/2 среден лук, нарязан
1 скилидка чесън, нарязана
1 голямо прясно меко зелено чили (Anaheim или Hatch), семена и стъбло изхвърлени, нарязани
1/2 пресен чила пипер халапеньо, семена и стъбло изхвърлени, смлени (или повече, ако желаете повече топлина)
Сол
Щипете смлян кимион
Щипкайте смлян риган
1 малък до среден домат, нарязан
4 царевични тортили
4 филийки сирене чедър
1/4 чаша натрошено мексиканско сирене котия (солено, ронливо сирене, можете да замените фета)
Няколко стръка пресен кориандър, нарязан (добре, за да включите стъблата, ако са малки)
Метод
Загрейте една супена лъжица или две олио в голям тиган на среден огън. Добавете тиквичките, лука, чесъна, зелените люти чушки и халапеньо в тигана. Поръсете със сол и кимион. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците с олиото в тигана.
Разстелете зеленчуците в тигана и след това разбърквайте само от време на време, докато всички леко покафенеят.
Разбъркайте нарязаните домати и ригана, намалете котлона до минимум. Оставете леко да се готви за няколко минути, докато приготвяте тортилите.
Ще искате да загреете тортилите два пъти, първо да ги омекотите, а след това да разтопите сиренето.
Има два основни начина да направите това. Един от начините е върху котлона, за предпочитане в чугунен тиган. Друг начин е да използвате микровълнова печка. И при двата метода ще работите на партиди. (Третият начин е да използвате пресни домашно приготвени царевични тортили, което е чудесен вариант, ако сте настроени за това.)
За котлона: Загрейте една капка зехтин (или друго растително масло) в голям чугунен тиган на средна височина. Добавете тортила в тигана, като го преместите малко и го обърнете, така че да се разнесе около маслото. Оставете тортилата да се нагрее, докато се образуват малки мехурчета въздушни джобове.
След това поставете парче сирене от едната страна на тортилата и използвайте метална шпатула, за да сгънете другата страна на тортилата върху сиренето. Загрейте, докато сиренето се разтопи, след това извадете от тигана.
Обърнете внимание, че ако имате достатъчно голям тиган, можете да сгънете една тортила, докато друга тортила прави първоначалното си загряване.
В микровълновата: Поставете хартиена кърпа (или половин хартиена кърпа) върху нагревателната повърхност на вашата микровълнова печка. Разстелете 2 тортили върху хартиените кърпи.
Гответе на силен огън в продължение на 20 секунди на тортила, в случай на 2 тортили, 40 секунди. Тортилите трябва да развиват въздушни джобове. (Имайте предвид, че всяка микровълнова печка е малко по -различна и царевичните тортили също се различават. Така че може да се наложи да регулирате времето за вашата конкретна настройка.)
След това поставете парче сирене от едната страна на всяка тортила и сгънете тортилите върху сиренето. Гответе още 10 секунди на тортила (20 секунди за 2 тортили) или докато сиренето се разтопи.
Отворете тако и сложете лъжица част от приготвения зеленчуков пълнеж в тях.
Поръсете с нарязан кориандър и натрошено сирене котия. Сервирайте веднага.
| Хранителни факти (на порция) | |
|---|---|
| 513 | Калории |
| 32g | Дебел |
| 38g | Въглехидрати |
| 22g | Протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 2 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 513 |
| % Дневна стойност* | |
| Общо мазнини 32 g | 42% |
| Наситени мазнини 15 g | 73% |
| Холестерол 70 mg | 23% |
| Натрий 902 mg | 39% |
| Общо въглехидрати 38g | 14% |
| Диетични фибри 7 g | 27% |
| Общо захари 8g | |
| Протеин 22 g | |
| Витамин С 72 mg | 358% |
| Калций 625 mg | 48% |
| Желязо 2 mg | 12% |
| Калий 1006 mg | 21% |