- Veģetārie tacos, kas izgatavoti no cukini, tomātiem, zaļajiem čiliem un siera, ir lielisks veids, kā izmantot svaigus produktus sātīgai, gardai maltītei. Paņemiet kukurūzas tortiljas, un viss ir gatavs!
- Pamata sastāvdaļas dārzeņu Tacos
- Divi padomi lieliskiem Tacos
- Lieliskas veģetāro Tacos pievienojumprogrammas
- Kas ir Cotija siers?
- Padariet to piepildītāku
- Kur ir Gaļa?
- Mijmaiņas darījumi un aizstāšana
- Padomi uz priekšu
- Citas papildināšanas idejas
- Citas Taco receptes, kuras izmēģināt
- Vasaras dārzeņu Tacos
Veģetārie tacos, kas izgatavoti no cukini, tomātiem, zaļajiem čiliem un siera, ir lielisks veids, kā izmantot svaigus produktus sātīgai, gardai maltītei. Paņemiet kukurūzas tortiljas, un viss ir gatavs!
Kāpēc es to nedomāju agrāk vasarā, kad mans cukini stāds izlika divus zukus dienā, es nezinu. Bet šeit tas ir veggie taco, kurā apvienoti labākie vasaras produkti, kurus varat savākt aptuveni 20 minūtēs!
Pamata sastāvdaļas dārzeņu Tacos
Pēdējās trīs dienas esmu gatavojis tos pusdienās ar vasaras skvošu, zaļajiem čiliem, tomātiem un jalapeños no mūsu dārza.
Jūs varat improvizēt ar dārzeņiem, nedaudz pievienotu svaigu kukurūzu, vai arī dažas vārītas pupiņas. Mums ir svaigi čili, tāpēc es tos iekļāvu, pēc garšas jūs vienmēr varat pievienot salsu vai jalapeño marinētu gurķi.
Divi padomi lieliskiem Tacos
Kopējās garšas atslēga ir pievienošana cotija siera beigās - Meksikas siers, kas ir sāļš un drupans, līdzīgi kā grieķu feta.
Atcerieties, ja vien jūs neesat tikko padarījis tortiljas svaigas no nulles, iesaiņotās kukurūzas tortiljas pirms to izmantošanas tacos vispirms jāsasilda un jāmīkstina.
Lieliskas veģetāro Tacos pievienojumprogrammas
Ja vēlaties šiem veggie tacos pievienot vairāk sastāvdaļu vai piedevu, šeit ir daži ieteikumi, kā padarīt recepti savu!
- Melnās pupiņas vai pinto pupiņas (konservētas vai svaigi vārītas)
- Sēnes
- Vārīti saldie kartupeļi
- paprika
- Poblano pipari
- Sīpoli
- Svaigi pētersīļi
- Salsa
- Rīsi
- Jūsu iecienītākās siera šķirnes
- Novākti jalapeños
- Papildu garšaugi un/vai garšvielas (paprika, čili pulveris, žāvēta koriandrs utt.)
Kas ir Cotija siers?
Cotija ir samērā sāļš un drupans govs piena siers, kas nosaukts Meksikas pilsētas Cotija Michoacán vārdā. Svaiga šķirne
Padariet to piepildītāku
Vārītas pupiņas padara šos veggie tacos vēl sātīgākus! Izmēģiniet pintos, melnās pupiņas vai iecienītākās pupiņas. Jūs pat varētu pievienot sirsnīgus graudus (piemēram, vārītu kvinoju) vai vārītus kartupeļus vai saldo kartupeļu kubiņus. Vai arī jūs to varat pasniegt virs rīsiem.
Kur ir Gaļa?
Ja jums trūkst gaļas, mēģiniet pievienot vārītas lēcas. Šiem mazajiem pākšaugiem ir gaļīga tekstūra, un tie var aizstāt gaļu daudzās receptēs, piemēram, tacos, lazanjā vai apliets Joes. Ja vēlaties pievienot kādu vārītu liellopa gaļu, jūtieties brīvi!
Mijmaiņas darījumi un aizstāšana
Nav Čedaras pie rokas? Vai nevarat atrast cotiju? Runājot par sieru, šiem taco var izmantot gandrīz jebkuru šķirni, kādu vēlaties. Piparu domkrats ir garšīgs variants, ja vēlaties nedaudz uzsildīt. Monterey Jack un Colby ir maiga, viegli kūstoša izvēle. Izmēģiniet kazas sieru, lai iegūtu maigu apdari. Vegāniem tacos jūs vienmēr varat izvēlēties sieru, kas nav piena produkts, vai vienkārši to izlaist.
Padomi uz priekšu
Pirms laika pagatavojiet lielu dārzeņu partiju un sasildiet tos pannā vai mikroviļņu krāsnī, lai ātri pagatavotu visu nedēļu. Papildus šiem tacos izmantojiet sagatavoto dārzeņu krājumus frittatās, pastās, kesadiljās un citur.
Citas papildināšanas idejas
Šiem vasaras veģetārajiem tacos varat pievienot jebkādas piedevas. Debesis ir robeža!
- Asā mērce
- Avokado
- Salsa vai Pico de Gallo
- Tomāti
- grieķu jogurts
- Skābais krējums
- Biezpiens
- Jebkuri svaigi garšaugi, kas jums patīk
- Sasmalcināti salāti
- Svaigi sagriezts vai kubiņos sagriezts sarkanais sīpols
Citas Taco receptes, kuras izmēģināt
Nepārtrauciet ar veggie tacos! Izmēģiniet šīs citas garšīgās taco receptes.
- Easy Fish Tacos
- Lēnas plīts vistas Tacos
- Brokastu Tacos ar savvaļas Aļaskas lasi, olām un avokado
- Bufalo ziedkāpostu Tacos ar rančo mērci
- Saldie kartupeļi un melnās pupiņas Tacos
- BBQ izvilkts džekfrūtu Tacos
Vasaras dārzeņu Tacos
Iepakotas kukurūzas tortiljas atšķiras pēc kvalitātes. Meklējiet biezu tortilju, tā labāk izturēs gatavošanā. Pretējā gadījumā, ja jūsu tortiljas ir trauslākas, jums, iespējams, vajadzēs tās dubultot - 2 par taco.
Sastāvdaļas
Nerafinēta olīveļļa
1 glāze rupji sagrieztu cukini vai vasaras skvošs (1 līdz 2 cukini vai skvošs, atkarībā no izmēra)
1/2 vidēja sīpola, sasmalcināta
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 liela svaiga maiga zaļa čīle (Anaheima vai Hača), sēklas un stublājs izmetami, sasmalcināti
1/2 svaigi jalapeño čili pipari, sēklas un kātiņš izmesti, malti (vai vairāk, ja vēlaties vairāk siltuma)
Sāls
Saspiediet zemes ķimenes
Saspiediet maltu oregano
1 mazs vai vidējs tomāts, sasmalcināts
4 kukurūzas tortiljas
4 šķēles Čedaras siera
1/4 tase sadrupināta meksikāņu cotija siera (sāļš, drupans siers, jūs varat aizstāt fetu)
Daži zariņi svaigas koriandra, sasmalcināti (labi, ja ir arī kāti, ja tie ir mazi)
Metode
Uz vidēji lielas uguns sakarsē ēdamkaroti vai divas eļļas lielā sautētā pannā. Pievienojiet pannai cukini, sīpolus, ķiplokus, zaļos čili un jalapeño. Pārkaisa ar sāli un ķimenēm. Samaisiet, lai dārzeņus pārklātu ar eļļu pannā.
Izklājiet dārzeņus pannā un tikai laiku pa laikam samaisiet, līdz tie visi ir viegli brūni.
Samaisiet sasmalcinātus tomātus un oregano, samaziniet uguni līdz minimumam. Gatavojiet tortiljas, lēnām vāriet vairākas minūtes.
Jūs vēlaties divreiz uzsildīt tortiljas, vispirms tās mīkstināt un pēc tam izkausēt sieru.
Ir divi pamata veidi, kā to izdarīt. Viens veids ir uz plīts virsmas, vēlams čuguna pannā. Vēl viens veids ir izmantot mikroviļņu krāsni. Abās metodēs jūs strādāsit partijās. (Trešais veids ir izmantot svaigas mājās gatavotas kukurūzas tortiljas, kas ir lieliska iespēja, ja esat tam gatavs.)
Plīts virsmai: uzkarsējiet olīveļļas (vai citas augu eļļas) mērci lielā čuguna pannā, vidēji augstā temperatūrā. Pannā pievienojiet tortilju, nedaudz pavirzot to un apgriežot, lai tā izplatītos pa eļļu. Ļaujiet tortiljai sakarst, līdz veidojas nelieli gaisa kabatiņu burbuļi.
Pēc tam vienā tortiljas pusē novietojiet siera gabalu un ar metāla lāpstiņu salieciet otru tortilijas pusi virs siera. Uzkarsē, līdz siers izkusis, tad izņem no pannas.
Ņemiet vērā: ja jums ir pietiekami liela panna, vienu tortilju var salocīt, kamēr cita tortilla veic sākotnējo sildīšanu.
Mikroviļņu krāsnī: novietojiet papīra dvieli (vai pusi papīra dvieli) uz mikroviļņu krāsns sildvirsmas. Uz papīra dvieļiem izklāj 2 tortiljas.
Vāra uz lielas uguns 20 sekundes uz vienu tortilju, 2 tortilju gadījumā - 40 sekundes. Tortilām vajadzētu attīstīt gaisa kabatas. (Ņemiet vērā, ka katra mikroviļņu krāsns ir nedaudz atšķirīga, un kukurūzas tortiljas arī atšķiras. Tāpēc jums, iespējams, būs jāpielāgo konkrētās iestatīšanas laiks.)
Pēc tam katras tortiljas vienā pusē ielieciet siera šķēli un salieciet tortiljas virs siera. Pagatavojiet vēl 10 sekundes katrai tortillai (20 sekundes 2 tortiljām) vai līdz siers ir izkusis.
Atveriet taco un ielejiet tajos kādu vārītu veggie pildījumu.
Pārkaisa ar sasmalcinātu koriandru un sadrupinātu kotijas sieru. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura fakti (uz porciju) | |
|---|---|
| 513 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Porcijas: 2 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 513 |
| Dienas vērtība % | |
| Kopējais tauku saturs 32 g | 42% |
| Piesātinātie tauki 15 g | 73% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| 902 mg nātrija | 39% |
| Kopējais ogļhidrāts 38 g | 14% |
| Diētiskās šķiedras 7 g | 27% |
| Kopējais cukurs 8 g | |
| Olbaltumvielas 22 g | |
| C vitamīns 72 mg | 358% |
| Kalcijs 625 mg | 48% |
| Dzelzs 2 mg | 12% |
| Kālijs 1006 mg | 21% |